分享一道美食自制猪血丸子真的超级好吃

美食探索：猪肉血块料理

所需食材与工具清单：

新鲜猪血液

优质猪肉（推荐五花肉，肥瘦均衡）

老豆腐

食盐

辣椒粉

花椒粉

柑橘皮（用于熏制）

稻糠

茶籽壳

大号搅拌盆

蒸煮炊具

筛网

前期准备工作：

1. 择一处清洁的大碗，作为混合食材的容器。

2. 将猪肉切成小丁，然后用刀反复剁碎成细腻肉糜。

3. 老豆腐置于筛网上，轻轻按压并拌匀，使其成为细碎状态。

制作过程详解：

1. 首先，将猪血液缓缓倒入装有肉糜和豆腐碎的盆中，一边倒一边搅拌均匀，确保血液充分融入其他食材中。

2. 接着，依据个人口味加入适量食盐、辣椒粉和花椒粉。一般来说，每公斤食材大约需要15至20克食盐。至于辣椒粉和花椒粉的用量，则视您对辣度与麻感的喜好而定。

3. 用手充分搅拌混合物，直至所有成分紧密结合，形成粘稠馅料。

4. 将混合好的馅料捏成均匀大小的椭圆或圆形肉丸。捏制时需保持适当力度，保证丸子结实但不过度挤压，以确保口感和形状完好无损。

5. 捏好的肉丸放置于通风处晾晒3至5天，注意避免阳光直射，以免过快干燥影响口感。

6. 准备熏制架，将晾干的肉丸置其上。底部铺一层稻糠、茶籽壳和柑橘皮，点燃后产生烟雾对肉丸进行熏烤。熏烤时间根据个人口味调整，一般1至3天为宜。期间需监控火势，防止过大导致肉丸烧焦。

经过以上步骤，口感诱人的猪肉血块即制作完成，可妥善保存随时享用。希望这个详尽的指南能满足您的需求，祝您制作顺利，品味美食！

(责任编辑：佚名)