陕北美食大全：荞面饸饹、洋芋擦擦、抿节等十道本土风味

- 荞面饸饹：由精制荞麦制作成粉条状，与陕北羊腥汤相配食用，味道鲜美可口，有减脂降压的功效。 

- 洋芋擦擦：将土豆擦成寸长的薄片儿，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐等，同面粉搅匀后上锅蒸熟，食用时可盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油，酥绵可口。 

- 抿节：杂面由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而成，营养丰富，清淡可口，易于消化吸收。 

- 油糕：由软米、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。 

- 油馍馍：黄米磨面、细箩，用软米熬成滚米汤烫面，置热炕发酵，面发后，摊制成一个个中间有孔的小圆饼，入油锅炸至红褐色，金黄似铜钱，是富裕吉祥的象征。 

- 果馅：把面粉加油和匀，擀成长片，卷起压窝，包入调好的馅，放入烤炉反复翻烤至熟，酥香甘甜，根据馅的内容，可分作枣果馅、糖果馅、豆沙果馅等。 

- 羊肉泡馍：羊肉经过长时间炖煮，肉质酥烂，搭配独特的调料和馍馍，口感丰富。 

- 羊杂碎：由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、肺等烩制而成，有很好的滋补效果，汤鲜味美，入口生津。 

- 延长烤肉：有猪蹄、脆骨、腰花等多种品类，凭借讲究的配方和烧烤手艺，色、香、味俱全，搭配醋泡蒜食用，蒜香四溢。 

- 钱钱饭：黑豆经浸泡、碾压成片，形如铜钱，与小米按比例下锅同煮，粘糊爽口，香浓味美，驱寒保暖。 

- 拼三鲜：以丸子、宽粉和鲜汤为主要食材，可搭配鸡蛋泡泡或蒸饺，味道鲜美。

(责任编辑：佚名)