「家庭版」老北京驴打滚，软糯香甜，复刻儿时经典味道！

想在家复刻老北京传统甜品驴打滚吗？简单四步，带你重温童年美味！你需要以下材料：200克水磨糯米粉，150克低糖红豆沙，50克熟黄豆粉，280毫升清水，10克黄油（可选），一勺桂花糖浆和15克炒芝麻。

【步骤】

1. 制作糯米团：将糯米粉与水混合成无颗粒的酸奶状，倒入抹了油的容器，盖上保鲜膜戳孔后蒸20分钟。取出后趁热加入黄油揉匀（戴上手套防粘）。
2. 炒制黄豆粉：将生黄豆粉在平底锅中小火翻炒5分钟至微焦香味，然后过筛使其更细腻。
3. 擀卷过程：案板撒上黄豆粉，糯米团擀成3mm厚的长方形。抹上红豆沙（边缘留1cm防止溢出），撒上芝麻，趁温卷紧，手法类似卷寿司。
4. 切片和装饰：用沾水的刀切成3cm宽的段，六面滚黄豆粉，最后摆盘淋上桂花糖浆即可。

【小贴士】糯米富含碳水化合物（每100g含78g），红豆沙富含膳食纤维，有助于消化。黄豆粉含有大豆异黄酮，对女性健康有益。食用时建议冷藏后复蒸，糖尿病患者要适量。

尝试不同的变式：懒人版可用预拌麻薯粉微波炉加热；创意版用黑芝麻馅代替红豆沙，裹上椰丝替代黄豆粉；健康版可减少红豆沙糖分并添加奇亚籽增加纤维。

【文化小知识】"驴打滚"这个名字源于其制作时糯米卷在黄豆粉中的动作，类似驴在地上打滚扬起尘土。最初源自满族萨其马，后由慈禧太后改良流传至今。老字号“年糕杨”用石磨现磨黄豆粉，保留传统风味。

互动话题：你记忆中最爱的童年糯米甜品是什么？是驴打滚、青团还是糖不甩？快来评论区分享你的美食回忆吧！#美味点心# #家常甜品# #健康养生食谱#

(责任编辑：佚名)