山西人有多喜欢吃面？看看太原的面馆，就知道这股子“面”劲儿了！

大家常说山西是面条的天堂，山西人民对面食有着深厚的热爱。在省会太原，几乎每个角落都有独具特色的面馆。不论是小酒馆还是街头巷尾，人们总能寻找到一碗热腾腾的面条来满足味蕾。

1、首推打卤面。我尝试过涛涛的卤面、老西儿和晋一卤的版本，感觉平平无奇。倒是永兴打卤面让我印象深刻，味道相当不错。听说赵师傅的打卤面是太原一绝，只可惜还未有机会品尝。还有像向阳、老妈妈和老手艺等家常味十足的打卤面馆，也颇受欢迎。值得一提的是，北郊的老式宴会里，那里的打卤面朴实而美味。

2、说到肉丝面，太原人早餐时总爱点上一碗。新南一条的鸡汤肉丝面虽然人气爆棚，但个人觉得汤汁略显咸腻。相比之下，永祚西街的小刘肉丝面则在口感和味道上更胜一筹。

3、焖面中，韩建良焖面无疑是一股清流。从居民区到平阳路再到新建路，它的口碑一路飙升。林校东边的铁锅焖面也很美味，可惜现在不知搬迁何处了。

4、油泼面方面，新建北路的麦子油泼面店可谓生意兴隆，乌拉拉和猴哥都曾光顾过。西矿街的分店同样门庭若市。

5、手擀面的代表非山西小胖的刀拨面莫属，他在太原开了两家面馆。文兴路的二嫂擀面馆也备受喜爱，大东关街的六毛九刀拨面更是让人回味无穷。至于合胜记的太原排档，虽然价格稍高，但手擀面的质量也是可圈可点。

6、饸饹面的选择也不少，好灶头饸烙面连锁店人气旺盛。胜利街上历史悠久的拉明河捞面店，也一直是老顾客心中的美食地标。

7、至于炒面的世界，种类繁多却让人难以抉择。大营盘的肥肠炒面虽然改了做法，但仍有一批忠实粉丝。现在，头道巷炒面和小板凳炒面遍地开花，而水西关南巷的玖月炒面馆则以炒揪片为主打。

8、炒剔尖在双塔西街的老军营东巷口的顺峰剔尖店可以尝到地道的味道。胖厨剔尖更是以其独特的腰花炒剔尖吸引食客。

9、至于炒手擀面，食神手擀面的评价褒贬不一，价格也不菲。而炒刀削面，由于大部分是机器削制，失去了手工面条的魅力。据说大同路北固碾村对面的门楼饭店的炒刀削面和护心肉炒面别具风味。

10、平遥掐疙瘩炒面在得风菜馆和桃园路古陶居都能找到美味。至于平遥特色的炒切板板，在太原却鲜有踪迹。

太原的面条世界五彩斑斓，无论你偏爱哪种口味，总能找到满足你的那一碗。

(责任编辑：佚名)