如何制作超经典的红烧茄子

红烧茄子的传统口味在中式菜肴中脍炙着经典的地位，口感软糯无比，浓郁得不得了。今天我们将教您一步步的制作这道超经典的菜肴#多样菜谱# #几道菜就能搞定# #生活满分菜# #四季速成菜# #茄子烹饪# #烧素茄子# #美食菜类分享# #传统食谱大放送# #风味茄子煲# #高压锅煮茄子#

材料准备是第一步，包括主料、配料和调料。主料为茄子2 - 3根（可以选择长茄子或圆茄子），配料有蒜瓣5 - 6瓣、生姜1小块和葱1根，调料有食用油、盐、生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉和清水#多样菜谱# #几道菜就能搞定# #生活满分菜# #四季速成菜# #茄子烹饪# #烧素茄子# #美食菜类分享# #传统食谱大放送# #风味茄子煲# #高压锅煮茄子#

制作步骤是第二步，包括茄子的处理、调料的准备和红烧汁的调配。首先将茄子洗净去蒂部切成滚刀块或者条状，然后撒些盐腌制10 - 15分钟，这样既能除去涩味又能防止氧化变黑。接着挤掉多余水分沥干待用#多样菜谱# #几道菜就能搞定# #生活满分菜# #四季速成菜# #茄子烹饪# #烧素茄子# #美食菜类分享# #传统食谱大放送# #风味茄子煲# #高压锅煮茄子#

接着是调料准备和红烧汁的调配。将蒜瓣切末，生姜切末，葱切葱花备用，然后在碗里加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖和少许盐搅拌均匀，再加入适量清水（大概半碗）搅拌均匀#多样菜谱# #几道菜就能搞定# #生活满分菜# #四季速成菜# #茄子烹饪# #烧素茄子# #美食菜类分享# #传统食谱大放送# #风味茄子煲# #高压锅煮茄子#

第四步是炸茄子（可选），将锅中倒入足量的食用油，油温升至6成热时放入茄子块，炸到表面金黄捞出沥油。如果不想油炸也可以将茄子放入微波炉里高火加热3 - 4分钟使其变软#多样菜谱# #几道菜就能搞定# #生活满分菜# #四季速成菜# #茄子烹饪# #烧素茄子# #美食菜类分享# #传统食谱大放送# #风味茄子煲# #高压锅煮茄子#

第五步是红烧茄子，锅中留少量底油放入蒜末和姜末，小火炒香，然后将茄子加入锅中翻炒均匀，再倒入红烧汁搅拌均匀#多样菜谱# #几道菜就能搞定# #生活满分菜# #四季速成菜# #茄子烹饪# #烧素茄子# #美食菜类分享# #传统食谱大放送# #风味茄子煲# #高压锅煮茄子#

最后一步是完成红烧汁的勾芡，将淀粉兑水调成糊状，加入到锅中搅拌均匀，待汤汁浓稠即可出锅。希望这个菜谱能助您做出美味的红烧茄子！#多样菜谱# #几道菜就能搞定# #生活满分菜# #四季速成菜# #茄子烹饪# #烧素茄子# #美食菜类分享# #传统食谱大放送# #风味茄子煲# #高压锅煮茄子#

(责任编辑：佚名)