最近看了 Netflix 的纪录片街头美食

最近看了一部由Netflix出品的纪录片《街巷美食》，其中那些充满生活气息的小吃让我难以忘怀。与主打高端餐饮路线的《主厨的餐桌》相比，《街巷美食》更加贴近普通人的日常生活。简单的食材，简陋的工作环境，以及坐在摊前享用食物的人们，可以是任何年龄段、社会阶层的人群。纪录片中的厨师多数没有经过专业训练，他们通过家庭传承和个人兴趣坚持下来，以独特的手艺呈现了各地的传统风味。

这部作品的另一个亮点在于它始终聚焦于“人”，而不是单纯地展示美食本身。与《主厨的餐桌》相似的是，片子不会深入探讨食材的选择、烹饪过程或是菜肴的味道评价。相反，导演更愿意讲述故事，包括城市的背景文化、厨师的成长经历以及他们对食物的独特见解。在这些叙述中，我们能感受到厨师们如何与食物建立深厚的联系，并且这种关系在岁月的长河中得以升华，展现出生命的价值。

我许多珍贵的记忆都与街头小吃相关联。记得刚参加工作那会儿，每到下班后总会骑着自行车去买新疆羊肉串，大块的羊肉在铁签上滋滋作响，朋友咬得太急竟被烫伤了脸颊。还有那些看完演出或音乐会后的深夜，在剧院和音乐厅周边寻找路边摊的情景至今历历在目。街头蛋炒饭、干炒河粉以及各种炸食总能带来极大的安慰感。然而现在上海这样的小摊越来越少，外卖服务却日益普及，总觉得缺少了一些什么。或许这种隐约的失落感和不由自主地怀念，正是那些街巷美食所特有的魅力吧。

(责任编辑：佚名)