家常美食：香菇肉末蒸荔浦芋头，软糯香甜超下饭

家庭自制香菇肉末蒸荔浦芋头，美味可口超级开胃！

这道菜巧妙地结合了香菇肉沫的浓郁与荔浦芋头的独特口感，芋头质地细腻且味道甜美，营养价值高，做法简便。

所需食材：

• 荔浦芋头
• 猪肉（建议选择肥瘦相间的部位）
• 生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、胡椒粉和淀粉
• 葱姜作为调味品
• 香菇若干，食用油适量

具体步骤：

1. 将荔浦芋头去皮后洗净，切成厚度约为0.5厘米的均匀小块。然后将其浸泡在清水中以防氧化。
2. 猪肉清洗干净，切成肉末备用。
3. 香菇泡发好之后切碎。
4. 沥干水分后的芋头块均匀铺于蒸盘底部，并尽量平整。
5. 热锅加油，将肉末下锅快速翻炒至变色后加入香菇继续翻炒。随后放入葱姜、生抽和老抽等调味品，让其充分入味。待炒好之后盛出并均匀覆盖在芋头块上。
6. 蒸锅加水烧开，放置装有肉末和芋头的盘子进行中火蒸煮大约20分钟。
7. 另起一锅加入少量油烧热，加入生抽以及之前调好的水淀粉混合物翻炒均匀直至沸腾。然后将这个酱汁均匀地浇在蒸盘上，并撒上葱花作为点缀，一道香气扑鼻的香菇肉末蒸荔浦芋头就完成了。

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(责任编辑：佚名)