苹果牛肉粒：清甜与鲜嫩的绝妙邂逅

黑椒苹果牛肉粒——一款将苹果的甘甜和牛肉的柔嫩巧妙融合的美味佳肴，加之醇厚的黑椒香气，简直是下饭利器！

### 食材清单：

- 牛肉：250克（牛里脊或牛柳最佳） - 苹果：1个（推荐选用富士苹果） - 洋葱：1/4个（可选，增加风味） - 大蒜：3瓣 - 黑胡椒碎：适量 - 生抽：1汤匙 - 蚝油：1汤匙 - 料酒：1汤匙 - 盐：少许 - 糖：少许（可选，提升鲜味） - 食用油：适量 - 淀粉：1茶匙（用于腌制牛肉）

### 制作步骤：

1. 腌制牛肉：

- 将牛肉切成2厘米见方的块状。 - 加入生抽、料酒、盐、淀粉和黑胡椒碎，拌匀后腌制15-20分钟。

2. 准备配菜：

- 苹果去皮去核，切与牛肉大小相近的方块，浸泡于水中以防氧化变黑。 - 洋葱切块（如使用），大蒜切片或切末备用。

3. 炒制牛肉：

- 锅中加热适量油，放入牛肉粒煎至表面微焦，约1-2分钟每面。

4. 炒苹果：

- 利用锅中的底油爆香蒜片。 - 加入苹果块翻炒，加入适量的盐和糖（可选），继续炒至苹果微软。

5. 调味与收汁：

- 将牛肉回锅，加入洋葱、蚝油和黑胡椒碎炒匀。 - 如需汁水浓郁，可加少许水焖煮1-2分钟，然后大火收汁至浓稠。

6. 出锅装盘：

- 盛出黑椒苹果牛肉粒，可撒上葱花或香菜点缀（可选）。

### 烹饪小贴士：

1. 牛肉选择：牛里脊或牛柳口感更佳。 2. 苹果处理：切好后泡水防氧化变黑，或在水中加柠檬汁。 3. 黑胡椒用量：根据口味调整。 4. 煎牛肉技巧：煎至一面焦黄再翻面，口感更嫩。 5. 汁水调整：按个人喜好增减水量。

这款美味的黑椒苹果牛肉粒不仅适合作为下饭菜，更是招待客人的佳选！

(责任编辑：佚名)