春笋美食攻略，口感鲜嫩味道清甜，四种菜肴教你如何制作！

春笋是独属于春天的美食，口感鲜嫩，味道清甜，非常适合用来做各种美味的菜肴。今天我们来分享一下春笋的美食攻略，保留春笋的原汁原味，又能让它更美味。

1. 清炒春笋

材料：

春笋 适量

大葱 适量

生姜 适量

食用油 适量

盐 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

步骤：

准备春笋：

春笋去壳，切薄片。

锅中加热水，放入春笋焯水，去掉一些苦味。

炒春笋：

锅中加油，放入姜葱炒香，加入春笋片，翻炒均匀。

调味：

加入料酒，翻炒均匀后加入盐、白胡椒粉调味。

2. 春笋烧肉

排骨 适量

胡椒粉 适量

白糖 适量

清汤或水 适量

准备材料：

排骨洗净，斩成段。

春笋去壳，切段。

炖排骨：

排骨冷水入锅，加入生姜片、葱段，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。

爆香配料：

锅中加热油，加入姜葱炒香，加入料酒去腥。

炖煮：

加入排骨翻炒均匀，加入清汤或水，加入适量白糖调味，炖煮40-50分钟，直到排骨变软。

加入春笋：

加入春笋段，继续炖煮20-30分钟，至春笋熟透，汤汁浓郁。

加入盐和胡椒粉调味，最后尝试汤汁，合口味即可。

3. 春笋炒蛋

鸡蛋 适量

食用油 逐量

盐 逐量

料酒 逐量

白胡椒粉 逐量

春笋去壳，切薄片。

锅中加热水，放入春笋焯水，去掉一些苦味。

炒鸡蛋：

鸡蛋打散，锅中加少许油，油热后倒入鸡蛋液，迅速翻炒至鸡蛋熟透，盛出备用。

加入料酒，翻炒均匀后加入盐、白胡椒粉调味。

混合炒蛋：

加入之前炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。

4. 春笋炖排骨

排骨 逐量

大葱 逐量

生姜 逐量

胡椒粉 逐量

白糖 逐量

清汤或水 逐量

排骨洗净，斩成段。

排骨冷水入锅，加入生姜片、葱段，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。

小提示：

春笋要焯水后再炒，以去掉苦味；排骨要煮沸后撇去浮沫，捞出沥干，以免影响汤的清澈度；鸡蛋要迅速翻炒至熟透，以免蛋液流出。

(责任编辑：佚名)