香辣过瘾的牙签牛肉(香辣牙签牛肉粒一口一个，香辣过瘾)

## 香辣牙签牛肉粒：一口一个，香辣过瘾！

香辣牙签牛肉粒，一口一个，外焦里嫩，香辣入味，根本停不下来！无论是追剧小食还是朋友聚会，都是一道绝佳的选择。今天就来教大家在家轻松做出这道美味！

**一、食材准备：**

* **主料：** 牛里脊肉 300g

* **配料：** 干辣椒 10g、花椒 5g、白芝麻 适量、牙签 逐量

* **调料：** 生抽 2勺、料酒 1勺、蚝油 1勺、白糖 1/2勺、淀粉 1勺、食用油 适量、盐 少许

**二、制作步骤：**

**1. 牛肉处理：**

* 牛里脊肉洗净，用厨房纸巾吸干表面水分。

* 将牛里脊肉切成 1.5cm左右见方的小块，放入碗中备用。

**2. 腌制牛肉：**

* 在牛肉块中加入生抽、料酒、蚝油、白糖、淀粉，用手抓拌均匀，使每块牛肉都均匀裹上调料。

* 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少 30 分钟，让牛肉充分入味。

**3. 准备配料：**

* 干辣椒剪成小段，去除辣椒籽。

* 花椒用清水冲洗干净，沥干水分备用。

**4. 串牛肉粒：**

* 将腌制好的牛肉块用牙签串起来，每根牙签串 2-3 块牛肉即可。

**5. 煎制牛肉粒：**

* 锅中倒入适量食用油，油热后放入串好的牛肉粒，中小火煎制。

* 煎至一面金黄后翻面，继续煎制另一面，直至牛肉粒表面金黄焦香，熟透即可。

**6. 炒香配料：**

* 将煎好的牛肉粒盛出备用。

* 锅中留底油，放入干辣椒段和花椒，小火炒出香味。

**7. 混合翻炒：**

* 倒入煎好的牛肉粒，与辣椒和花椒翻炒均匀。

* 撒上适量白芝麻，翻炒几下即可出锅。

**三、小贴士：**

* 牛肉选择牛里脊肉，口感更嫩滑。

* 腌制牛肉时加入淀粉，可以锁住水分，使牛肉更加鲜嫩多汁。

* 煎制牛肉粒时，火候不要太大，以免外焦里生。

* 干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调整。

* 出锅前撒上白芝麻，可以增加香味和口感。

**四、推荐：**

香辣牙签牛肉粒制作简单，美味可口，是一道非常适合在家制作的小食。按照以上步骤，相信你也能做出美味的香辣牙签牛肉粒，快来试试吧！#轻松美食搭配# #美食娶味计划# #舌尖上的美食菜# #美食分享与探讨# #简单美食# #在家轻松美食# #美味热门话题#

(责任编辑：佚名)