国宴级文思豆腐秘制做法大揭秘！淮扬经典菜式详解

探索经典淮扬菜——文思豆腐的独特魅力

在众多中式佳肴中，文思豆腐以其独特的风味和精湛的工艺脱颖而出。这道名菜源自江苏扬州，是淮扬菜系中的瑰宝。以细嫩豆腐为主料，辅以高汤、火腿、香菇等精心搭配，每一口都充满了鲜美与细腻。

【食材清单】

• 主料：嫩豆腐 1 盒
• 配料：火腿 20 克、香菇 20 克、冬笋 20 克、青菜叶 20 克、蛋清 1 个
• 调料：盐 3 克、鸡精 2 克、高汤 500 克、水淀粉 10 克

【制作方法】

1. 先将嫩豆腐切成细丝，浸泡在清水中约 10 分钟，以去除豆腥味。
2. 火腿、香菇、冬笋、青菜叶也需分别切丝备用。
3. 在大锅中煮沸高汤，放入豆腐丝，轻柔搅拌后煮 1 分钟。
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(责任编辑：佚名)