安康女子在汉阴偶遇百年非遗美食，被这道“无皮饺子”惊艳了！

在安康的一位女士前往汉阴游玩时，在一个街角停下了脚步。她发现了一种多年未曾品尝过的美食，并且耐心地等待着摊主为她制作这道特别的美味。

这种小吃是汉阴独有的特色食品，其他地方难以找到。据传它起源于明代成化年间，至今已有五百多年的历史，同时也是安康非物质文化遗产的一部分。有趣的是，尽管被称为“饺子”，但它却没有传统的面皮包裹。

那么它是如何制作的呢？

女子注意到摊主的小推车上放着一碗白色的糊状物，这是由米浆和豆浆按一定比例混合而成的独特材料。旁边还有一碗切成小块并拌上调料的豆腐丁。

摊主动作娴熟地敲开一个鸡蛋倒入铁铲中，在铁铲底部先铺了一层薄薄的米浆，并放上之前准备好的豆腐丁，接着再加入蛋液在中间位置。随后，又覆盖一层米浆将所有材料封住。

摊主将装满食材的铁铲放入热油锅里开始炸制，随着温度升高，“嗞啦”声响起，香味四溢。

这位安康女子被摊主行云流水般的操作吸引了，目不转睛地看着整个制作过程。很快，米浆在高温下凝固成形，像饺子一样漂浮于油面上。摊主熟练地翻动着铁铲中的“饺子”，直至其表面呈现金黄色。

当炸好的“饺子”出锅沥干后，女子迫不及待地拿起一个品尝起来。外皮香脆，内馅软嫩多汁，味道十分美妙。

有人曾以诗句赞美：“喷香脆软金包银，油锅煎熬银成金。”这道汉阴炸米饺确实是人间难得的美味佳肴。

你是否也被这种独特的美食所吸引呢？

(责任编辑：佚名)