被这道湘菜香得晕头转向！超级超级下饭

探索湖南风味的魅力——简易版【辣椒炒肉】让你在家也能享受地道湘味

你是否曾经对湘菜的魅力充满好奇？是否渴望在家中复刻那些令人垂涎的餐馆美味？现在，跟随我们的脚步，一起制作一道经典且易于掌握的湘菜——【辣椒炒肉】。这款佳肴不仅为厨房新手量身打造，而且保证味道超越你所品尝过的任何湘菜馆版本！

所需食材：

• 200克五花肉（建议选用带些肥肉的五花肉，更能增添香气）
• 3-4个螺丝椒
• 2瓣大蒜
• 1块生姜
• 1勺料酒
• 2勺生抽
• 1勺蚝油
• 适量盐
• 适量食用油

制作步骤：

1. 将五花肉切成片状，放入碗中，加入1勺料酒和1勺生抽，搅拌均匀后腌制15分钟。
2. 洗净螺丝椒并切块成滚刀形状，大蒜剁碎，生姜切成丝备用。
3. 在锅中倒入适量食用油，热锅冷油，将腌好的肉片放入翻炒至变色后盛出。
4. 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝进行爆香。
5. 倒入螺丝椒块，使用大火快速翻炒至微微软化，加入适量的盐调味。
6. 将炒过的肉片重新倒回锅中，与辣椒混合均匀翻炒。
7. 加入1勺生抽和1勺蚝油，持续翻炒直至食材充分吸收调料并入味即可出锅。

贴心提示：

• 选择表面有褶皱的螺丝椒，其辣度和风味更佳。若不喜辛辣，可提前去除辣椒籽。
• 炒肉片时不宜过久，一旦变色即刻盛出，以防炒制过度导致口感干燥。
• 在调味阶段，因生抽和蚝油均含盐分，故应适量添加盐以避免味道过咸。

这道辣椒炒肉散发出的香气令人难以抗拒，其鲜辣的辣椒与醇厚的猪肉风味交织融合，每一口都是满满的满足感，定会成为你的下饭神器。现在，就让我们一起动手尝试这道简单又美味的湘菜吧！

[此处可插入一张色香味俱佳的辣椒炒肉成品图片，青翠欲滴的辣椒与油光发亮的肉片相得益彰，让人忍不住想要一尝为快]

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(责任编辑：佚名)