舌尖上的风花雪月：大理非遗美食乳扇，一扇多变的味觉传奇

大理乳扇——千年非遗美食火遍社交平台

最近，云南大理的古老非遗美食——乳扇在社交媒体上备受瞩目。这道源自滇西的“东方奶酪”凭借其独特风味和多样吃法，从《舌尖上的中国》到《风味人间》，持续吸引着人们的关注。

乳扇三大亮点

• 非遗工艺，匠心独运：乳扇起源于大理白族，以新鲜牛奶和天然酸浆制成，薄如蝉翼，形似折扇。匠人需在高温下手工拉制，形成金黄透亮的美食，每一口都满载苍山风情。
• 一扇多变，味觉盛宴：乳扇能变化出各种风味。原始炭烤撒白糖的经典吃法让人回味无穷；裹玫瑰酱或卷糯米饭的甜品形式新颖；炸乳扇配椒盐或夹火腿的咸口版本则挑战味蕾。
• 文化符号，大理象征：乳扇不仅是美食，也是白族“三道茶”文化中的重要元素，代表着生活的甜蜜。游客到喜洲古镇不仅能品尝，还能体验制作过程，追寻《去有风的地方》的足迹。

专家观点与吃货指南

中国餐饮文化研究会李教授评价乳扇为健康美味的国潮养生选择。想尝鲜的话，记得去喜洲古镇和周城村的乳扇工坊，价格亲民且惊喜不断，比如乳扇冰棒、独家秘制的乳扇芝士披萨。

互动话题

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(责任编辑：佚名)