探寻梅州大埔客家风味：传统美食之旅，2025年的第一顿难忘饭局！

探寻广东梅州的传统美味：大埔客家菜之旅

在元旦的喜庆氛围中，我们一行人在梅州泊心云舍·山里客家体验了一场难忘的年会团建活动。这里不仅有着浓郁的文化氛围，更以其地道的客家美食而闻名。在这个以客家人为主体的地区，一顿用柴火烹制的传统客家菜肴，让我们仿佛穿越回了那个淳朴的年代。

腌面的惊喜与汤品的滋润

早餐时分，一碗腌面搭配一碗热腾腾的汤品，是这里的经典组合。腌面不同于一般的干拌面，它的灵魂在于那勺肉哨子。经过秘制炒制的肉哨子，伴着猪油的香气，既不油腻又恰到好处地刺激了味蕾。而胡椒粉的点缀更是画龙点睛，让人食欲大开。枸杞猪杂汤或鱼腥草汤等清汤，不仅滋味鲜美，还有助于清热解毒，正适合早晨食用。

盐焗鸡的经典魅力

客家人的盐焗鸡色泽金黄诱人，外皮薄而干燥，内里肉质咸鲜干香，却不柴口。每一口都是对传统的致敬，也是对食材品质的坚持。

卤鸭与芋头炖五花肉的独特风味

卤鸭以其紧实的肉质和棕红的色泽成为客家年夜饭上的常客。而芋头炖五花肉则是一道不可错过的佳肴。芋头的甜、粉、香，在吸收了五花肉的鲜香后更是令人回味无穷。

笋粄的双重享受

笋粄有咸甜两种口味，咸的馅料以笋、香菇等为主，味道突出而不油腻；甜的是红豆馅，带有颗粒感，口感细腻，甜度适中不腻口。

客家菜系以其擅用甜味但不过分抢夺食材本味的特点而著称。在这里，无论是咸是甜，每一道菜肴都力求保持其原汁原味，让人在享受美味的同时也能感受到客家人的热情好客和悠久的饮食文化。

泊心云舍·山里客家不仅提供了地道的农家柴火饭，还拥有得天独厚的自然环境和人文景观，是体验客家风情的绝佳之地。在这里，你可以远离都市的喧嚣，沉浸在客家人的传统美食和文化之中，享受一场真正的味蕾之旅。

泊心云舍·山里客家

地址：广东省梅州市大埔县茶阳镇永盛坪村

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(责任编辑：佚名)