都市时报美食直播团队探店昆明30年老店：“一盏江湖灯”，带你领略地道昆明烧烤的魅力

## 美食探索# 春日的初次烧烤体验，我们的美食探索团队，《都市新闻》的饮食直播小分队，踏足了昆明久负盛名的老字号餐饮：岁月烙印的“一盏江湖灯”。他们热情地邀请我们品尝那些年深受欢迎的地道昆明烧烤，如招牌的烤鸡爪、烤猪蹄，还有那纯瘦牛肉串和独特的烤年糕，这些美食不仅是滇菜文化的传承，更是视觉与味觉的双重享受。

昆明的烧烤世界五彩斑斓，融合了各地风味：韩式炭火烤肉、巴西风情烤肉、延边独特烤法、红河地区的原生态烧烤、昭通小巧玲珑的串烧、文山的特色烧烤以及版纳独特的烤鸡等，种类丰富，口味各异。然而，在老昆明的记忆里，“一盏江湖灯”无疑是历经岁月洗礼，影响深远，声名显赫的代表，甚至时常有模仿其风格的店铺涌现。

## 热销推荐# 他们的招牌之一：瘦肉烤串，肉质鲜美，香辣入味，毫无油腻感，是绝对的美食亮点。

不同于版纳的腌制烧烤或红河的生烤法，老昆明的烧烤讲究卤烤结合，独特的香辣口感后隐藏着微妙的甜意，这是云南其他地方难以复制的味道精髓。

## 另一款热销# 烤猪蹄则是另一道备受赞誉的佳肴，表皮酥脆，内里柔嫩，香辣中带有一丝回甘，与其它地区的烧烤风格截然不同，这就是昆明独有的风味。

## 回味经典# 而他们的烤鸡爪更是让人难以忘怀，满口都是卤水的浓郁香气，再加上芝麻的醇香、辣椒的热烈以及鸡皮的酥脆，完美融合，令人回味无穷。

在老昆明食客心中，“一盏江湖灯”曾是“不易亲近”的代名词。早期只有三张矮桌和板凳，尹大妈这位老板娘独自承担所有工作，没有服务员，客人需自寻座位、餐具，甚至点单也要自行记录，清理桌面也是顾客的责任。她对催促的顾客毫不客气，直言不讳：“去别处吃吧，我忙不过来招待你们。”

但如今，他们的服务已大大提升，雇佣了多位员工以确保运营顺畅。营业时间也提前至下午六点，尽管环境和时间有所改变，但他们30年如一日的味道始终未变。

## 独特体验# 他们的烤年糕也是不容错过的美食，秘制的蘸料别处难寻，口感独特，让人一试难忘。他们曾荣获“中国最佳餐厅100强”、“云南老字号美食餐厅100佳”以及“博鳌国际美食论坛优秀食品企业”等殊荣，声名远播。

(责任编辑：佚名)