四川蒲江明月村雷笋：早春珍品，脆嫩鲜美，春日必备美食

被称为“雷笋”的竹笋，因其名字来源于早春时节伴随打雷而出土而得名，质地脆嫩、味道鲜美，是三月间不容错过的美食佳品。

今天我要向大家介绍的是产自四川蒲江县甘溪镇明月村的春笋，这里被誉为全国最知名的春笋产区之一，拥有超过1万亩的种植规模。明月村多山，气候温和，远离都市喧嚣和工业污染，土壤肥沃、湿度适中，非常适合雷竹笋的生长环境。每年的三月中旬，春笋开始破土而出，去年此时，小董曾在明月村进行直播，每天都能品尝到新鲜的雷竹笋。然而，今年由于特殊情况，我尽量减少外出，只能在家中品味春天的气息。截至目前，我家已经享用了两箱的雷竹笋。

一场春雨过后，新生的竹笋破土而出，村民们纷纷前往竹林中挖掘。这里的春笋无需任何处理，村民只需剥去外壳即可直接食用，口感鲜美、脆嫩爽口，笋壳薄且容易剥离，可食率极高，肉质洁白，肥硕饱满。明月村的雷竹笋气味清香，略带微甜，口感不涩，无竹筋。无论是清炒、炖汤、凉拌还是油焖，都是一道美味佳肴。

我们提供的明月雷竹笋均为当天采挖的新鲜产品，经过人工精心挑选，去除部分老根后直接供应给消费者，确保您品尝到的每一口都是最新鲜的竹笋。

需要注意的是，并非个头越大的春笋越好。最优质的春笋重量约为3两左右。为了保证雷竹笋的新鲜度和口感，我们在采挖后会切掉大部分的老头，只保留一小部分用于食用前的处理和剥壳。

(责任编辑：佚名)