春节家宴必备爆炒牛肉滑嫩秘诀大公开，壹粉食堂教你制作美味佳肴

新春佳肴速递：独家秘制炒牛肉，口感鲜嫩滑爽不腻

——源自齐鲁晚报的美食灵感分享

美食时刻：今日推荐——香嫩多汁的爆炒牛肉

1月24日，壹粉“露珠1349”在齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站上分享了这道美味的爆炒牛肉。不同于常见的酱牛肉或红烧做法，今天我们要探索的是一种全新的烹饪方式——爆炒牛肉。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作简单，营养丰富，非常适合春节期间家庭聚餐。

【食材清单】：

• 新鲜牛肉
• 青椒
• 洋葱
• 大葱
• 生姜
• 大蒜
• 胡椒粉
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 食盐
• 白砂糖
• 松茸鲜味粉

【烹饪步骤】：

1. 牛肉洗净后，逆着纹理切成薄片，放入碗中。加入生抽、料酒和胡椒粉，抓拌均匀。接着撒入淀粉继续抓拌，最后淋上花生油锁住水分，腌制20分钟。
2. 青椒清洗干净后切块，大蒜切片，大葱切花，生姜切丝，洋葱切块备用。
3. 热锅加油，将腌好的牛肉片下锅大火快炒至变色后盛出。
4. 留少量油于锅中，加入葱、蒜、姜爆香，随后放入青椒和洋葱快速翻炒至断生。
5. 倒入先前炒过的牛肉，撒入适量的盐和糖调味，直至均匀入味即可出锅。

这道菜肴的牛肉滑嫩多汁，鲜美无比，绝对让你一尝难忘。

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(责任编辑：佚名)