金秋十月必做美食：南瓜派、桂花板栗糕与板栗炖鸡教程

随着丰收季节的到来，各类食材丰富起来。在这其中，南瓜派、桂花糕和板栗炖鸡都是秋季的经典美味。

首先来看看南瓜派：

制作派皮时，需要将200克中筋面粉、30克糖和1/2茶匙盐混合均匀；加入100克冷藏黄油搓成粗粒状。然后逐渐加约30毫升冷水揉成面团，包裹好后放入冰箱冷藏30分钟。

接着准备南瓜馅：400克蒸熟的去皮去籽南瓜捣成泥，与80克糖、2个鸡蛋、100毫升牛奶、1茶匙肉桂粉、1茶匙香草精和1/4茶匙盐混合均匀。

将冷藏好的派皮擀开铺入派盘中，修整边缘后倒入南瓜馅，平整表面。预热烤箱至180°C，烤约40-45分钟，直至表面金黄且馅料凝固即可出炉享用。

接下来是桂花糕：

将200克糯米粉、80克糖和适量干桂花混合均匀；加入冷开水搅拌成无颗粒的面糊。蒸锅加水预热，在底部涂抹食用油，倒入面糊抹平表面。大火蒸约30分钟至熟透，冷却后切块即可。

最后是板栗炖鸡：

将200克去壳板栗和500克鸡肉分别焯水备用；锅中加油炒香姜片，加入鸡肉翻炒变色。随后加入料酒、板栗以及适量清水，加盐调味后大火煮沸转小火慢炖30分钟至熟烂入味。

这三款美食不仅口感丰富，而且制作过程简单有趣。南瓜派的浓郁香甜、桂花糕的独特清香和板栗炖鸡的醇厚美味，都是金秋季节里值得尝试的经典佳肴。

(责任编辑：佚名)