西红柿这样吃，简直绝了！酸甜开胃，上桌就被抢光光

在美食探索的道路上，我们总是在寻找那些能唤醒味蕾的独特菜肴。特别是当秋冬季交接，餐桌上似乎缺少一份能够瞬间提振食欲的美味。今天，我要分享的是我家新欢——西红柿凉粉，它已经成为了餐桌上的常客，那酸甜可口的味道仿佛一把开启美食之门的钥匙。

制作这道佳肴，食材选择至关重要。新鲜的熟透西红柿是关键，它们红润饱满，带着自然的香甜。再准备豌豆淀粉、清水、白糖和椰蓉粉，这些看似普通的配料却能巧妙地融合，创造出美妙的味道。

处理西红柿有个小窍门。我会在顶部轻轻划十字，然后用开水烫一下，西红柿皮便轻易剥离，露出鲜嫩的果肉。记得选用足够熟软的西红柿，它们会带来更丰富的口感。将去皮的西红柿切块，浓郁的果香弥漫整个厨房。接着用料理机打成细腻的汁液，别忘了过滤掉种子，保证凉粉的顺滑。

接下来是制作过程中的魔法时刻。我通常取400毫升西红柿汁，这是经过多次尝试的最佳比例。加入100克豌豆淀粉，搅拌至完全溶解。另一边，将400毫升清水和40克白糖（甜度可根据个人口味调整）烧开，慢慢倒入淀粉液中，边倒边搅拌，全程小火慢熬。当汁液变得浓稠且表面出现大泡泡时，就成功了。

趁热将西红柿糊倒入模具，我喜欢方形的，切出来的凉粉形状整齐。用勺子抹平，震出气泡后，静置3小时等待冷却。如果追求冰爽口感，可放入冰箱冷藏。待完全凝固后倒扣，Q弹的凉粉就像果冻般诱人。切成块，搭配椰蓉粉、酸奶或蜂蜜，可根据个人喜好调整。孩子们最爱的椰蓉粉和酸奶混合，酸甜又富有弹性，总能让他们食欲大增。在一次家庭聚餐中，这道西红柿凉粉让大家都赞不绝口，成为唤醒饭前胃口的秘密武器。无论是老人还是小孩，都会被它的美味所俘获。尝试过的人，必定会爱上这份酸甜开胃的西红柿凉粉，让它成为你家餐桌上的新宠吧！

(责任编辑：佚名)