西红柿面鱼搭配鸡蛋汤，酸鲜美味全家爱

西红柿面鱼是一道深受家庭喜爱的美味佳肴，酸甜可口，汤汁鲜美。

这道菜的主要材料包括：石磨面粉、西红柿、小白菜、肥瘦相间的猪肉和鸡蛋。通过巧妙搭配这些食材，不仅味道极好，而且营养价值也很高。

制作步骤：

1. 首先将面粉里加入2克盐后揉成光滑偏硬的面团，并让其醒发备用。
2. 待面团醒发完成后，将其揉至表面光滑无裂痕。然后使用剪刀将面团裁剪成长条状的“鱼”形面条。
3. 西红柿清洗干净并去皮后切成小块；小白菜洗净切段备用。
4. 猪肉应选择肥瘦相间的部位，切成长条备好。
5. 葱姜也需准备好：葱花、姜片等。

接下来是烹饪步骤：

6. 热锅加油后先将肥肉放入煸炒至微黄，并加入瘦肉翻炒几下，随后放生抽调味并用葱姜爆香。
7. 接着把西红柿块放进锅中，加适量盐，直到西红柿炒出沙。
8. 然后倒入足量的开水，将鸡蛋液搅拌均匀后缓缓倒入锅内煮沸。
9. 最后加入青菜、胡椒粉和松茸鲜调味品，并继续煮至青菜断生即可关火。

此时可以开始制作面鱼：

10. 另起一锅，加水烧开后将剪好的面条放入其中，待其完全煮熟并控干水分。
11. 最后将做好的面条直接倒入汤中，并撒上少许香油提味即可出锅享用。

这道西红柿面鱼以其独特的风味和丰富的营养成分赢得了众多家庭的喜爱。如果您也是一位美食爱好者，不妨尝试制作一下这款家常美味，相信会给您的餐桌带来新的惊喜。

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(责任编辑：佚名)