靖远美食丰富多样，以下是部分特色美食

面食类

- 糁饭：将米与面混合制成，有小米、黄米、白米等多种原料可选，做法多样，口感柔软爽口。糁饭是一道常见的靖远美食，具有丰富的营养价值和独特的口感。

- 臊子面：细长面条搭配精心调制的臊子汤，臊子汤包含五花肉丁、洋芋丁、豆腐丁等食材，味道鲜美，寓意吉祥。臊子面是一道口感丰富的小吃，一般搭配米饭或其他小菜食用。

- 灰豆饭：先熬制扁豆灰豆汤，再放入面条煮熟，颜色酱红，有清热解暑等功效，食用时可佐以咸韭菜等小菜。灰豆饭是一道特殊的靖远美食，具有独特的口感和营养价值。

- 饸饹面：用荞麦面制作，以其独特的口感和丰富的调料受到喜爱，多为凉拌食用。饸饹面是一道清淡的小吃，一般在夏日消暑时食用。

- 一窝丝：纯手工制作，选用上等麦面粉，经发酵后拉长如丝状盘成圆形小饼，可甜食或辣吃，保质期较长。一窝丝是一道特殊的靖远美食，一般作为伴侣食品食用。

肉食类

- 靖远羊羔肉：靖远县的羊羔肉因独特生长环境，肉质鲜嫩，味道鲜美，无腥无膻，可爆炒、清炖、烧烤等。靖远羊羔肉是一道知名的靖远美食，一般作为主食或小吃食用。

- 酸烂肉：先将肉片爆炒，再加入酸菜及其他佐料微火煨炒，肉肥而不腻，味道酸辣可口。酸烂肉是一道特殊的靖远美食，一般作为小吃或伴侣食品食用。

- 炒肉片：以牛羊肉混合炒制，肉片薄易熟，香气浓郁，通常搭配米饭食用。炒肉片是一道口感丰富的小吃，一般作为主食或小吃食用。

小吃类

- 麻腐包子：用麻子磨碎制成麻腐加葱丝等作馅，以麦面做皮，味道纯真。麻腐包子是一道特殊的靖远美食，一般作为伴侣食品或小吃食用。

- 水晶包子：回民特色美食，以羊肉加大葱等为馅，精面粉做皮，用平底锅烙制，外皮焦黄，四周透亮。水晶包子是一道知名的靖远美食，一般作为小吃或伴侣食品食用。

- 甜醅子：用莜麦等发酵制成，口感酸甜，带有醇芳酒味，是夏日消暑佳品。甜醅子是一道特殊的靖远美食，一般作为小吃或伴侣食品食用。

(责任编辑：佚名)