探寻义乌特色美食：东河肉饼、义亭拉拉面与更多美味佳肴

义乌作为一个拥有深厚历史文化底蕴的城市，其美食文化同样丰富多彩。下面介绍一些具有代表性的特色美食。

面食类

• 东河肉饼：起源于清朝嘉庆年间，使用面粉和肉类混合后煎炸而成。这种肉饼的皮薄如宣纸，由两层麦饼粘连在一起，中间夹着肥肉与韭菜，味道鲜美、油而不腻。
• 义亭拉拉面：又称手牵面，是一种手工制作的面条，具有劲道的口感。可以搭配各种佐料和配料食用，是义乌非常有特色的面食之一。
• 荞麦老鼠：以荞麦面为主要原料，制成类似老鼠形状的面食，外皮酥脆、内里软糯，深受人们喜爱。

肉类

• 佛堂白切羊肉：选用当地优质的山羊，经过特殊处理后保持了羊肉原有的鲜味，肉质鲜嫩，无膻味。搭配特制的蘸料食用，味道醇厚。
• 红糖焖鸡：色泽鲜艳、香甜鲜美，将红糖的独特香味与鸡肉的鲜嫩完美结合，具有很好的滋养身体的效果。
• 上溪牛杂：以牛的各种器官为原料，加入特制的香料和辣椒烹饪而成。味道鲜美，微辣适宜，深受食客的喜爱。

小吃糕点类

• 糖饧：又称红糖米糕，还有白糖糖饧、绿豆糖饧、赤豆糖饧等种类。放凉后食用口感更佳，嫩滑软糯、清甜爽口，尤其在夏季很受欢迎。
• 义乌红糖麻花：以红糖汁和麻花制成，外层的红糖香甜可口，内部的麻花外脆内酥，吃起来满嘴留香。
• 赤岸豆皮素包：使用当地的特色豆腐皮作为外皮，包裹着多种蔬菜制成的馅料，口感清淡可口，外皮酥脆。这道小吃是义乌的传统美食之一。

这些美食不仅代表了义乌的饮食文化，同时也向世界展示了中国地方美食的独特魅力。无论是传统的面食、肉类还是糕点小吃，都以独特的风味和制作工艺为人们所喜爱，成为不可多得的美味享受。

(责任编辑：佚名)