有没有人吃过葱花陈集大椒盐？这是一种什么好吃的？

#扬州美食记录# 江苏仪征。有没有人吃过葱花陈集大椒盐？这是在扬州的传统小吃，是非物质文化遗产之一。

除了传统的大椒盐，还有一种叫做葱花大椒盐的。这是一种定制品。有视频可以看它是什么样的。我在视频里讲了如何定制葱花大椒盐，今天我就分享给大家。

传统的椭圆形陈集大椒盐，是用口碱发酵面团做的，有嚼劲。油酥是由陈集菜籽油制作的，这种油在仪征很有名气。一口咬下去，满口酥香，还可以尝到芝麻的鲜香、菜籽油的醇香和面粉的清香，以及椒盐的咸香。这是因为这样做出来的独特味道。

店内有两名师傅负责制作陈集大椒盐，他们分工明确。一位师傅负责手工制作面胚部分，另一位师傅负责烘烤。他们还非常讲究烘烤的方法，不仅使用的煤炭类型很重要，还要控制好火候大小，贴饼的时候直接用手进高温炉子里去贴。

仪征人喜欢早茶和晚茶买一块非遗大椒盐，喝上一杯绿杨春茶日子过得有滋有味、恬静安逸。到现在你应该知道陈集大椒盐是什么了吧？这就是一种独特的烧饼。

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(责任编辑：佚名)