小人参"遇上金针菇，简单炒一炒，营养美味又健康！

想要尝试健康饮食，不妨试试“小人参”之称的清炒金针菇，不仅色彩诱人，口感也十分美妙。

厌倦了超市中常买的萝卜榨菜？那就动手制作一道胡萝卜清炒金针菇，为你的餐桌带来新的风味吧。

【食材准备】：新鲜胡萝卜1根、金针菇1把。

【调料清单】：蒜瓣2颗、洋葱几片、葱花少许、蘑菇精3克、适量盐。

【烹饪步骤】： 1. 胡萝卜去皮后切成细丝，越细腻越好。 2. 金针菇去掉根部，用沸水烫过后用纯净水或冷水冷却。 3. 洋葱和大蒜剁成薄片备用。 4. 预热炒锅，加入油烧至六成热，放入洋葱和蒜片爆香。 5. 把胡萝卜丝倒入锅中翻炒一会儿。 6. 接着加入金针菇，撒上盐、蘑菇精，最后撒上葱花提香。 7. 翻炒均匀后装盘，冷藏后味道更佳。搭配粥品或主食食用，营养美味。 8. 提醒：这道菜冷藏后风味更佳，享用时别有一番滋味。 【小贴士】： - 胡萝卜的健康吃法： - 胡萝卜适合熟食，生吃并不理想，可以尝试炒、烧、凉拌等多种烹饪方式，每日建议摄入约100克。 - 过量食用胡萝卜可能导致皮肤发黄，所以适量为宜。 - 尽量细嚼慢咽，有助于营养吸收。 - 切碎或长时间浸泡的胡萝卜可能失去部分营养价值，不宜食用。 - 关于金针菇： - 金针菇，又名毛柄金钱菌，富含药用和食疗价值，广布全球。 - 它是腐生生物，不进行光合作用，需从培养基中获取营养。 - 在适宜的环境条件下生长，如江苏灌南、河北石家庄等地。 【食用安全】： - 关于金针菇的毒性传闻：新鲜金针菇在正常环境下生产加工，不含秋水仙碱等有害物质，可放心食用。若出现类似中毒症状，可能是将金针菜（黄花菜）误认为金针菇，因为新鲜的金针菜含有秋水仙碱。 【温馨小提示】： - 胡萝卜和金针菇这道菜品成本低廉，营养丰富。 - 下期内容预告：敬请期待更多美味素食！ 【作者简介】： 我是一名今日头条原创美食作者笨小朱聊美食，热爱生活，热衷分享美食。希望我的文章能为你的餐桌增添色彩，喜欢的话，请点击关注，我会持续更新优质原创食谱！

(责任编辑：佚名)