蔡嘉法式甜品店(上海)美食评测|初代网红甜品店的真面目

上海 | 蔡嘉：初代网红法式甜品店

与几位多年不见的老同事相约在瑞虹天地太阳宫，

4个女生喝个下午茶才是正经事。

说到蔡嘉，可以算是魔都初代网红甜品店了，当年号称“上海最正宗的法式甜品”。但是，我居然一直没有去过。如今上海滩的甜品界早已内卷激烈，

不过蔡嘉的生意还是相当不错。周末的下午，座位全满。

我们点了个小西点精选，三层茶点+两人份饮料，299元，与单点相比，精选套餐性价比还挺高。通常三层下午茶套餐，两人根本吃不完，我们4个人，另外加两杯饮料，这样刚刚好。

【甜品】

下层：核桃焦糖酥，味道浓郁，但有点儿过甜——当然，这很法式！法国甜品就是齁甜。巧克力核桃，顶上一整个核桃，巧克力蛋糕体不是湿润型，稍硬，巧克力味还挺醇。咸挞，咸点比较普通，印象不深。抹茶卷，朋友吃了这个，它家的招牌，抹茶味道很清新。

中层：司康，不过不失。上层：酒渍无花果，上面是一整个无花果，用红酒腌渍过，果香更加扑鼻。这是最好吃的。芝士条，这个是朋友吃的，说是奶油芝士不腻，也不会太甜。巧克力蛋糕，稍微有点太甜了，用料吃得出不错。

【味道】

优点：蔡嘉的原料总体不错，奶油也都是动物奶油，而且它家的奶油芝士类，都做得轻盈蓬松，不会觉得腻味。遗憾：创新少了点，还是传统的法式甜品做法，甜度有点超标，而且味道稍显单一，口感欠缺点层次。

(责任编辑：佚名)