美食干货第11期——夏日解渴专题，酸奶水果捞必知！

夏日炎炎，什么是最适合消暑和解渴的呢？答案就是酸奶水果捞！在这个甜蜜饮品中，酸奶和各种新鲜水果融合在一起，营养丰富、味道好，非常适合热夏天消暑和解渴。今天，我们就来讲讲如何制作酸奶水果捞的详细步骤。

首先，我们需要准备一些材料：西米、各种新鲜水果、酸奶、炼奶、淡奶（全脂类型）、椰浆和绵白糖。我们可以在超市里购买这些材料，或者根据自己的喜好选择不同的水果和奶制品。

接下来，我们来讲讲如何煮西米。首先，将锅盛水，放电磁炉上烧开，然后放入西米（注意，不要淘洗）。西米和水的比列大概是1：20，最好多放一些水。接着，大概煮8-10分钟的时候，西米中间泛白点的时候就算煮好了。记得在煮的时候用勺子勤搅拌，以免糊锅。

当西米煮好后，我们需要闷5-8分钟，让西米呈全透明状就OK了。然后，用滤网捞出西米，多冲几次凉水，把西米的表层粘性物质冲掉。在西米完全冷却之后，将水沥干，装入容器保存起来。

接着，我们需要讲讲水果的切法和技术知识点。所有的水果都可以用，一般切成小块（丁状）就行。我们也可以去网上买切水果的模具，可以切出好多花样，也可以买挖球器，挖出的水果是圆的。

但是，有一点需要注意的是，菠萝最好不要用，因为时间长会酸，如果想用，就要短时间内食用，菠萝必须提前拿盐水泡10分钟左右。另外，榴莲最好不要用，如果喜欢吃，那没问题。但是，苹果切开后，要拿水泡着，因为苹果容易氧化，影响色泽，用的时候把水沥干就行。

我们来讲讲酸奶的调制配方。我们需要准备1千克的酸奶、椰浆40-50ml、炼奶80-90ml、淡奶60-70ml和绵白糖30-40g。将上面的配料放一起搅拌均匀即可。

我们来讲讲水果捞的制作方法。在原料中，各种新鲜水果酸奶炼奶淡奶椰浆绵白糖。在制作过程中，将餐盒内放入稍许煮好的西米，放多少自己定，然后将切好的水果放到西米的上面，大概放至半盒。接着，将调制好的酸奶倒进盒里，差不多满。上面再撒些西米，再放上些水果做点缀，就这样水果捞就制作好了！

(责任编辑：佚名)