春季美食大赛：长沙高记食堂,一到寒冬腊月

#我眼中的春天##春季美食大赛##长沙吃喝玩乐# 高记食堂是一家位于长沙的餐厅，特别是在寒冬腊月时，整个院子里都挂满了腊肠、腊鱼和腊肉，红彤彤得像门帘。北风一吹，整个院子里都会飘散着腊味香气，让人瞬间感受到“年味”。

在高记食堂吃到的第一道菜是香肠，一口下去，肉汁溅射，油脂爆破渗出。还有一丝丝酒香，让它甘甜无比。片片香肠如同烟火绽放在口腔中，立刻敲击着大脑深处，释放出多巴胺。而蒜叶与甜椒经过了香肠油脂的浸润与豆豉的升华，汁水丰盈可口。与香肠一同夹起，混合着米饭送进口里，连饭粒也变得喷香美味。

另一道令我改观的菜是干锅腊鸡。当深褐色的腊鸡块浸泡在清亮的菜籽油里炒制，再架上干锅咕噜咕噜冒气，实在有些犯馋。韧性十足的鸡皮在唇齿间磨碎，柔软的鸡肉轻易撕扯拉丝，甚至有着火腿般的口感。熏制后的五谷香气自然而然扩散在口腔的每一寸，于是回味无穷。

高记食堂还有经蒜薹烹炒后的腊牛肉，这道菜也是由黄牛腱子肉腌制久熏而成。腊牛肉在文火连续烟熏几天后，再取出通风，熏制成品的腊牛肉乌黑晶亮，且香味浓郁。那裹挟了天然谷物香气与阳光暖意的腊牛肉，入口不仅仅是饱满的美味，那熟悉的滋味强烈且又力度，恍然之间便能冲散走所有寒冷与倦怠。

高记食堂的地址在芙蓉区晚报大道与龙柏路交汇处火星七片七栋。如果你想体验到冬天的美味和香气，去高记食堂一定会是很好的选择。

(责任编辑：佚名)