教你做血酱鸭美味下饭菜的做法步骤图

1. 食材准备：挑选新鲜的鸭肉、鸭血、小米椒、嫩姜、青尖椒和毛豆粒。

2. 先将鸭肉仔细清洗，剁成块状，生姜切片，洋葱切成小丁，香料用清水浸泡后滤去水分。

3. 热锅凉油，放入老姜块和鸭腿肉丁爆香，再加入所有鸭肉块，炒至水分蒸发，撒入适量胡椒粉以去腥提味。

4. 鸭肉出香味后，加入四川特制豆瓣酱在油中翻炒均匀，然后将鸭肉与酱料充分混合。

5. 接着，投入一半的小米椒切段、嫩姜片和青尖椒斜切片，一同翻炒，倒入毛豆粒，加水及适量盐调味，确保食材完全浸没，盖上锅盖用小火慢炖约20分钟，让味道充分渗透。

6. 当汤汁烧至鸭肉的三分之一高度时，转大火煮沸，加入剩下的小米椒、青尖椒和嫩姜片继续翻炒。1分钟后，缓缓倒入鸭血，确保每一滴都与鸭肉混合均匀，形成深色且带有红油的浓郁汤汁，当看到鸭血呈现颗粒状并熟透，酱香四溢时即可出锅。

一道美味的血酱鸭就大功告成了！愿您享用这道佳肴的同时，感受到烹饪的乐趣。

(责任编辑：佚名)