淳化饸饹——穿越历史的味蕾盛宴，一场视觉与口感的完美邂逅

【汉韵面道，视觉与口感的双重享受】在中国的饮食文化中，陕西人对面条情有独钟。除了闻名遐迩的油泼面、臊子面和宽面条，他们还尤为欣赏粗粮细作的独特风味，如饸饹面和莜面。 在陕西咸阳的淳化地区，有一种源于汉代的古老面食——淳化饸饹，已被列入咸阳市非物质文化遗产名录。它的制作工艺包括精细研磨面粉、调制面团、压制成形、烹煮辣椒以及熬制浓郁的肉汤等步骤。这种面条口感独特，兼具柔韧与弹性，且表面光泽照人，让人垂涎欲滴。尤其值得称赞的是其秘制的辣椒酱汁，呈现出独特的“煎、稀、汪”色泽和“鲜、辣、香”的味觉体验，淋漓尽致地展现了淳化饸饹的美味灵魂。 不仅是餐桌上的美食佳肴，淳化饸饹还符合健康养生的理念，它穿越历史长河，成为了陕西乃至全国面食文化中的一颗璀璨瑰宝，承载着丰富的历史文化内涵。 每当荞麦花盛开的季节，满眼皆是白色、淡粉色和红色的小花簇拥在一起，寓意着辛勤努力后的丰收喜悦。 最近，据中国·淳化荞麦产业高质量发展大会暨第三届荞面饸饹文化旅游节的新闻发布会透露，一场为期一周的文化盛宴将于7月2日盛大开启。此次文化节通过七大主题板块及丰富活动，将引领参与者深入探索淳化饸饹的世界，沉浸式体验淳化的地方风情，并领悟其深厚的文化魅力。 这场视觉与味觉的双重盛宴不仅是一次文化的集中展示，更是淳化饸饹走向全国乃至世界的有力舞台。它正以前所未有的自信姿态，推动着淳化县产业振兴和乡村发展，成为当地经济繁荣的重要引擎。 一场精彩绝伦的体验即将开启，你准备好迎接这场面食与文化的狂欢了吗？

(责任编辑：佚名)