黄冈的传统糕点种类繁多，其中比较有代表性的有宝斗饼和鸭蛋酥

黄冈地区有着丰富的传统糕点文化，其中最具代表性的当属宝斗饼与鸭蛋酥。宝斗饼以正方体、八面形、金黄色为特征，其制作原料包括面粉、白糖及绿豆等，口感松软、清甜而不腻口。相传，此饼始于明朝末年，历经300余年的岁月沉淀。在抗日战争时期，一位宝斗饼的知名师傅被邀请至汕头，专门负责生产这种糕点，一时之间名声大噪。鸭蛋酥则是黄冈罗田县的一道特色美食，以其香甜可口、酥脆绵软的口感赢得了当地人的喜爱。其外表呈椭圆形，表面金黄色，内部层次分明，馅料丰富，每一口都能享受到那份独特的美味。

黄冈的传统糕点，不仅承载着当地的智慧与历史，也是传承与发展的重要载体。它们的流传不仅依靠家族间的代代相承，更离不开师傅对徒弟的技艺传授以及个人对传统工艺的创新探索。通过师徒之间的技艺交流、家庭间的口述传承和与时俱进的产品改良，这些美食得以在时代变迁中持续发光发热。

在传统的糕点制作过程中，宝斗饼与鸭蛋酥都遵循着独特且严谨的手艺流程，每一道工序都充满着匠人的心思。从选料到烘焙，再到最终的成品呈现，每一个环节都是对传统工艺的尊重和坚持。

此外，在现代社会中，糕点制作也在不断地进行创新和发展。黄冈罗田互齐品牌雪花粑就是其中一例，他们在保持传统口味的基础上，结合现代人的饮食需求与偏好，推出了一系列新品种及口味，使这些经典美食在新时代焕发新生。

黄冈的传统糕点不仅是当地美食文化的重要组成部分，也是历史与现代交融的产物。通过不断地传承、创新和发展，它们不仅延续了传统技艺的魅力，也满足了现代社会的需求，成为了一道连接过去与未来的桥梁。

(责任编辑：佚名)