经典意式肉酱通心粉制作教程

意式肉酱面 意大利面，又称意粉，在西餐中是最接近中国人饮食习惯的主食之一。意大利面条种类繁多，各有名称和形状上的差异，其中空心的类型在部分汉语使用者口中被称为通心粉。

关于意大利面条的历史起源说法不一，有人认为它源自古罗马时期，也有人说是由马可·波罗从中国带到西西里岛，然后传遍整个欧洲。作为正宗意大利面的主要原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种之一，具备高密度、高蛋白质和高筋度的特点，其所制成的意大利面条色泽呈黄色，煮制过程中耐久且口感极佳。

各种类型的意大利面条形状各异，除了常见的直条型外，还有如螺丝状、弯管状、蝴蝶形、空心及贝壳形等多种形态。本食谱所需材料如下：意大利面条200克

牛肉末或猪肉末150克

番茄一个

洋葱半个

西芹半根

大蒜两瓣

番茄酱100毫升

黑胡椒少许

比萨草少许

橄榄油30毫升

盐适量。

步骤一：

在锅中加入足量的水，并撒入少量盐，待水沸腾后放入意大利面条，煮至面条软硬适中且无白芯时捞出并用冷水冲洗，随后拌上橄榄油以防粘连备用。

步骤二：

将肉末以少许盐腌制5分钟；接着将番茄、洋葱和西芹洗净切成小丁，大蒜切碎。

步骤三：

锅中倒入30毫升的橄榄油，待油热后加入洋葱丁与大蒜末翻炒至香味散发出来。随后放入肉末快速炒散，再依次加入番茄丁、番茄酱以及西芹碎进行翻炒两分钟，最后撒入黑胡椒、比萨草和适量盐调味。

步骤四：

将煮好的意大利面条盛盘，在上面淋上事先准备好的番茄肉酱即可享用。

厨师建议：

根据包装上的指导时间烹饪意大利面是最理想的选择。通常情况下，先炒制酱料再煮面条是基本步骤，你还可以尝试加入芝士粉增添风味。

(责任编辑：佚名)