梅岭“鹅王”名不虚传！探秘南雄美食之旅

品尝了梅岭的“鹅王”，果然如其名不虚传！这在南雄市广受欢迎的名菜，味道香辣醇厚；让人惊讶的是，鹅肉竟然还能以这样的半汤汁方式烹饪，美味可口！

昨日，我自驾前往南雄，一驶入220国道，便看到马路两旁到处都是写着“鹅王”字样的餐厅，这立刻激发了我对这道美食的浓厚兴趣。

抵达民宿后，我迫不及待地向老板询问，南雄的鹅王是哪道菜，哪家店的口感最佳、性价比最高？

老板告诉我，南雄的鹅王非梅岭莫属，而其中又以“梅华老肖”最为著名。然而，由于老肖成名较早且声名远播，近几年的口碑相较于以前稍有下滑。

他还说，实际上梅岭一带的鹅王饭店都颇具实力，若只是想品尝味道，无需过于执着于哪家店，随便选择一家都可以；但如果不能吃辣，务必点微辣，因为南雄美食多以辣为主，辣到令人难以置信...

既然老板说都不错，今天我就随意挑选了人气爆棚的“正發鹅王”一探究竟，看看这道鹅究竟有多美味。

由于我们只有三人，所以点的菜量有限，只点了“鹅王半只”、客家酿豆腐、腐竹煲和青菜，这些已足够享用。

当主角“鹅王”上桌时，浓烈辛辣的香气扑鼻而来，这种香味令人陶醉。我询问服务员得知，在烹饪过程中加入了当地特有的一种酒，使鹅肉更加入味，肉质滑嫩而不韧，嚼劲恰到好处。如果不是因为开车，我一定会喝一杯，美味至极！我点的微微辣，感觉非常开胃，刚刚好...

这道菜采用带汤汁的烹饪方法，除了鹅肉外，还会将鹅血和鹅杂一同煮制，使味道更加鲜美，分量也十分充足，一大汤盘装得满满当当。

值得一提的是，一定要搭配米饭食用，因为那汤汁实在香气扑鼻、美味可口，简直太下饭了！

南雄的另一道知名美食是“腐竹”，在风景秀丽的地区，豆制品的口感往往更佳。这里的腐竹做法多样，今天我尝试的是“腐竹煲”，豆香味浓郁，经过炸制和焖煮，味道更加美味。

还有“客家酿豆腐”，与珠三角地区的客家菜餐厅有所不同，这里采用的是“油豆腐”，即炸过的豆腐泡，皮薄馅嫩。而里面填充的不是肉而是芋蓉、香菇和肉粒，口感软糯，香气四溢。

这家店的鹅制作得相当出色，虽然没有与其他店进行对比，但这个味道与珠三角地区的醉鹅相比，“鹅王”的做法有过之无不及，辣味十足。

南雄的菜肴美味可口，值得向大家推荐！来南雄游玩的朋友千万不要错过哦...

#韶关头条#

(责任编辑：佚名)