经典西餐秘籍：自制番茄肉酱意面轻松上手

经典西餐：番茄肉酱意面的烹饪秘方

在琳琅满目的西式美食中，番茄肉酱意面以其独特的风味和丰富的口感深受食客们的喜爱。这道菜融合了番茄的酸甜、肉酱的醇厚以及意面的筋道，每一口都令人回味无穷。接下来，我们将详细介绍如何在家制作这款美味佳肴。

食材准备

首先，挑选适合制作意面的原材料：

• 意面： 根据用餐人数选择适量的直身或螺旋形意面。
• 番茄： 选用2至3个成熟、色泽鲜艳且质地柔软的番茄，以熬制出更浓郁的酱汁。
• 肉类： 准备约200克牛肉或猪肉，建议选择肥瘦相间的部位，这样口感更加丰富。
• 蔬菜： 半个洋葱、半根胡萝卜和1至2根芹菜，这些蔬菜不仅能提升风味，还能使肉酱的营养成分更均衡。
• 调料： 橄榄油、盐、黑胡椒粉、生抽、番茄酱以及罗勒叶（干）或新鲜罗勒叶等适量。

制作步骤

接下来，按照以下步骤进行烹饪：

1. 处理食材： 将番茄顶部划十字，在开水中烫一会儿后去皮并切成小块；将肉类切成肉末，并加入少许盐、黑胡椒粉和生抽搅拌均匀腌制15分钟；洋葱、胡萝卜、芹菜洗净切丁，蒜剁成末备用。
2. 煮意面： 在锅中加水烧开后，加入一小勺盐和几滴橄榄油，放入适量的意面。根据包装上的建议时间煮8至12分钟，并偶尔搅拌防止粘连；煮好后的意面需过凉水并沥干水分。
3. 炒制酱料： 先用橄榄油将蒜末爆香，然后加入腌好的肉末翻炒至变色后盛出备用。接着，在锅中再加少许橄榄油放入洋葱丁炒至透明变软；随后加入胡萝卜和芹菜丁继续翻炒直至蔬菜变软。
4. 调味与炖煮： 加入切好的番茄块，翻炒使其出汁，并加入两大勺番茄酱搅拌均匀。将之前炒好的肉末倒入锅中，再撒上一些罗勒叶（干）增添香气，最后加适量盐和黑胡椒粉进行调味。
5. 装盘享用： 将煮好的意面与炒制的番茄肉酱混合均匀，让每根面条都裹满酱汁。将调配好的意面盛入盘中，可撒上一些罗勒叶碎或芝士粉作为装饰。这样一道美味诱人的番茄肉酱意面就完成了。

通过以上步骤精心制作的番茄肉酱意面，不仅味道出众，而且操作简单，适合家庭日常享用。这道菜不仅能为家人带来一场味蕾上的盛宴，也是自己享受美食时光的理想选择。

(责任编辑：佚名)