新鲜嫂子钓的八爪鱼，教你红烧绝妙做法！

今天要给大家分享一道美味的家常菜——红烧八爪鱼。这道菜选用的是嫂子刚刚钓来的最新鲜的八爪鱼，绝对让你大饱口福。

先来说说开胃的小菜吧。过年的时候家里会蒸一大锅馒头，从除夕吃到正月十五都吃不完！今天把这些剩下的馒头加热一下，再搭配一些咸鱼一起蒸。这些咸鱼是我自制的招牌产品，年前卖得非常火爆，年后我又晒了一批新货，想要的朋友可以私信我哦。

制作咸鱼的时候可以在底部垫上白菜叶和两片五花肉，并放入葱姜蒜辣椒等调料，还有几根蔫巴辣椒一起蒸，这样可以使咸鱼更加鲜美可口。

接下来准备一些虾酱、蚝油和花生油，搭配着葱花一起使用。我还炸了一些肉末加入其中，再放两块地瓜进去一同蒸制，这样一来菜肴的香味就更加浓郁了！外面虽然飘雪纷飞，但屋内却是热气腾腾，真是温馨惬意。

主角登场——新鲜八爪鱼！首先得把它的牙齿去掉，以免不小心被咬伤。然后用葱姜五花肉进行爆炒，并加入酱油、蚝油和糖色等调料，翻炒均匀。

接着将清洗干净的八爪鱼放入高压锅中，加适量开水，再放两块土豆，喜欢辣味的朋友可以在此时添加辣椒和八角调味。盖上锅盖后开火烹煮。

在等待的时间里，我们可以做一份凉拌白菜丝作为配菜。先将白菜切丝，然后用炒干的肉丝、葱花、生抽以及粉条进行翻炒，最后加入蒜泥、香菜和调料调制成美味的凉拌菜。

经过约半小时后，红烧八爪鱼就可以出锅了！虽然卖相一般，但香气扑鼻，口感软糯鲜美。土豆也非常入味，整道菜堪称完美！

最后提醒大家，做红烧八爪鱼时一定要多放一些五花肉，这样才能更加美味哦。

(责任编辑：佚名)