一生烧饼梦，好奇到徽州

一生烧饼梦，好奇到徽州

黄山烧饼的传统小吃魅力吸引着全国的眼球！

坤哥家的街头特色小吃来啦！！！黄山小吃，黄山烧饼上架啦！！！

黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市的传统小吃。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，让人回味无穷。

通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤，前后数小时而成。

黄山烧饼本是古徽州的地方小吃，面团揉匀饧透后，放入炉壁边，经过木炭烘烤而成。这种传统工艺让每块饼都充满了浓郁的香味和酥脆的口感。

由于个头小，携带方便，且烘烤时间长，水分大多蒸发，不易变质，当年曾随徽商走遍大江南北，名气也越来越大。黄山烧饼的流行，让全国的人都有机会品尝到这道特色小吃。

黄山烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。不待入口，便觉得香味浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。这种独特的风味，让人一次又一次地回味。

另外，黄山烧饼很容易存放，由于烘烤时间长，饼中水分大多蒸发，利于贮存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故。又因上白面粉搓酥，使面皮分层薄如纸，致烤制后酥松油润而不腻。这道小吃的便捷性和耐储存特性，让它成为很多人的心头爱。

所以，如果你想尝试一下黄山烧饼，就来坤哥家的街头特色小吃店吧！他们会为你准备一块又一块香酥可口的黄山烧饼。

(责任编辑：佚名)