花样菠萝派：甜蜜烘焙教程分享

前天我在朋友圈分享了一张水果派的照片，有几位朋友私信我询问制作方法。翻看了相册后，整理了一些笔记，希望喜欢烘焙的朋友能够从中获得灵感。

记得那天经过一个水果摊时，看到新鲜的菠萝在售卖，价格非常实惠——10元3个。我对菠萝情有独钟，它的香甜浓郁的味道总能让人感到幸福和满足，无论是直接食用还是制作成甜品都非常诱人。

接下来是具体的食谱：

选用一个约800克的新鲜糖心菠萝作为主要原料。

如果无法获得新鲜的菠萝，使用罐头菠萝也是一个不错的选择。

准备中筋面粉350克、猪油150克（也可以用黄油或玉米油）、白糖40克（可根据个人口味调整），少许麦芽糖和一片柠檬。

以上材料适合制作一个直径约为10寸的派。

首先，将面粉分为两部分：一份200克用于制作水油皮，加入适量的水、猪油约50克及白糖揉成软硬适中的面团；另一份150克与100克猪油以及剩余的糖混合制成油酥面团。然后用保鲜膜包裹好放入冰箱中醒发大约20分钟。

在此期间，我们开始准备馅料。将菠萝去皮除芯后，在淡盐水中浸泡片刻，切成小块，加入麦芽糖和柠檬汁炒制一会儿，最后调入少量的玉米淀粉水进行勾芡即可。

待馅料冷却后备用。

接下来是制作派壳的部分。从冰箱取出面团，使用大包酥的方法将它们折叠三次，并摊开擀平。将其分成五分之二和五分之三两部分，前者用于包裹菠萝块作为派的内层，后者则充当底层。

将制好的派底放入模具中，用叉子在底部戳一些小孔以便透气，这样烤制时就不会出现气泡了。虽然我有专业的工具，但这次懒得找，随手用了外卖餐盒中的塑料叉子（真是无可救药）。

放置菠萝块后，就可以开始装饰派面了。

用编织手法完成顶部的细节。

加上几枚小蝴蝶作为点缀。

再添加一些小花以增加美感。

我还绕了一圈三股辫子，但由于手很脏，没能拍下制作过程的照片，请见谅！

这是烘焙好的派坯的样子。

在表面刷上一层蛋液。

再来一张特写，特别喜欢这些装饰的小花。

将烤箱设置为上火200度、下火220度进行30分钟的烘烤。

出炉了！闻一闻它的香气，是不是已经让你垂涎欲滴？

请根据自家烤箱的具体情况调整温度哦。你学会了吗？不妨试试看吧……

(责任编辑：佚名)