轻松自制外酥里软层多黄油手抓饼，营养早餐新选择

自制黄油手抓饼简单又美味，能够快速准备出营养早餐。我利用两斤面粉制作出了18张外酥里软、层次分明的黄油手抓饼，并将它们冷冻保存，无需解冻即可煎食，非常方便。

首先，在一个大盆中加入1千克普通面粉和35度温水600克。轻轻搅拌成絮状后，加入40克黄油并揉匀，直到面团变得光滑且偏软。将面团分成等份的剂子。

接着，每个剂子搓圆、搓成长条，涂上一层薄油以锁住水分，并覆盖好保鲜膜，让其静置40分钟以上进行醒发。

准备一小碗面粉、盐和葱花，加入适量的熟凉油搅拌均匀，制作成油酥备用。当面团充分松弛后，将一个剂子按扁并擀成长方形薄片，涂抹一层油酥，并卷起形成扇形。稍作压平排除空气，然后再次轻轻卷起来，底部调整形状即可。

两斤面粉正好能做18个剂子，做好之后让其稍微松弛5分钟以便于操作。将一个剂子放在面垫上，用擀面杖同时从上下两侧开始擀圆，然后放置在隔油纸上，重复此步骤直至完成所有饼皮。

电煎锅预热后喷一层油，放入生的饼皮表面再喷油锁住水分，以220度烙至底部上色。翻面继续烙至两面上色，黄油手抓饼即制作完成。

成品外酥里软、层次分明且葱香味浓郁，孩子们评价比市售产品还要美味。自制的黄油手抓饼用料干净，经济实惠，非常适合家庭制作并冷冻保存，随时享用。

(责任编辑：佚名)