怒江州必尝特色美食推荐：石板粑粑、老窝火腿等

怒江州旅游时不容错过的特色美食有：

石板粑粑：这种传统的独龙族、怒族美食，采用当地特有的青黑色页岩打磨成烤制面食的石板。将麦面或苞谷面加入鸡蛋和清水调制成糊状，在石板上烘烤而成，不加任何油脂，保留了食材原有的香味与口感。

竹叶菜：又名“鹿药”，是春季特有的一种蔬菜。怒江人通常会将其煮成汤或是素炒、凉拌食用，仅需一点盐调味即可展现其自然的鲜美味道。

老窝火腿：因产自怒江州泸水市的老窝乡而得名，制作过程需要修整腿部形状、按摩挤压、涂抹酒和盐以及烟熏等步骤。成熟后的火腿外表黑亮，内里呈桃红色，肉质鲜美嫩滑。

漆油鸡：这道美食以漆树果实榨取的油脂与鸡肉搭配烹饪而成。具有独特的鲜香口感，并且对身体有益。制作方法是先将土鸡焯水后用漆油炒制，再加入清水慢炖，直到肉质软烂、香气四溢。

独龙牛：这种珍稀牛种生活在怒江的山间，保持着半野生状态。其牛肉口感鲜嫩细腻，气味香醇，是制作刺身和干巴的理想食材。

侠辣：这是一种用土鸡和上等白酒炖煮的传统美食。烹饪过程中仅使用漆油或酥油爆炒鸡肉，并加入适量的酒进行调味，保留食物本身的原味。

傈僳族手抓饭：这种独特的饮食方式是怒江傈僳族接待客人的最高礼遇之一。将大米与碎包谷粒、豆米等混合煮熟后，在米饭上铺满各种肉类和蔬菜，如火腿、鸡肉块、鸡蛋、竹叶菜等。围坐在一起，用手抓取食物食用。

(责任编辑：佚名)