木耳菜黄瓜鸡蛋汤(木耳菜鸡蛋汤菜)

春季饮食讲究清淡养生，今天为大家介绍一款适合全家食用的木耳菜鸡蛋汤。这款汤品不仅味道鲜美、营养丰富，还能帮助调理因春日肝火旺盛而引起的不适。

食材准备：

• 主料：选用新鲜的木耳菜150克和2个鸡蛋。
• 辅料：包括姜片2片和枸杞约10粒。
• 调味品：盐3克、白胡椒粉1克以及几滴香油。

步骤详解：

1. 食材预处理：
   • 木耳菜摘取嫩叶，用淡盐水浸泡5分钟后清洗干净。
   • 鸡蛋打入碗中，加入一小勺清水搅拌均匀以增加蓬松感；姜切丝备用；枸杞泡软待用。
2. 煎蛋增香：

   在锅内倒入少量油，加热后转小火慢慢倒入打好的鸡蛋液。当蛋液开始凝固时，迅速用筷子划散成絮状的蛋花，并盛出备用。

3. 煮汤控火候：
   • 锅中加入清水600ml和姜丝，待水沸腾后放入木耳菜焯烫约30秒，使叶片充分舒展。
   • 随后，将之前准备好的蛋花、枸杞一同倒入锅内，用中火煮1分钟左右让蛋香与汤汁完美融合。
4. 调味提鲜：

   在关火前加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，并滴入几滴香油增香。注意不要长时间炖煮，以免影响蛋花口感。

   

品尝体验：

这道木耳菜鸡蛋汤色清亮、味道鲜美，入口即化。嫩滑的蛋花与枸杞相得益彰，增添了几分微甜；姜丝和白胡椒则为整道菜肴注入了特有的辛香气息。这款汤品富含蛋白质及膳食纤维，特别适合想要控制体重的人群食用。

小贴士：

• 在打鸡蛋液时加入少量清水可以使口感更加嫩滑；
• 木耳菜焯水5秒左右可以保持其翠绿的色泽；
• 脾胃虚寒的人群可以在汤中额外添加3片生姜来暖胃驱寒；
• 为了保证最佳风味，建议现做现喝。冷藏后的蛋花可能会带有腥味；
• 对于对鸡蛋过敏的人来说，可以考虑用鸭蛋或鹌鹑蛋作为替代品。

这款木耳菜鸡蛋汤不仅美味可口，还具有多种健康功效，值得一试！

(责任编辑：佚名)