家常美味，肉皮瘦肉一锅端，家人连吃不停口

将肉皮与瘦肉结合烹饪是一种简单又美味的做法，家人对此赞不绝口，总是吃不够。

如果您家里有肉皮和瘦肉，不妨尝试这种制作方法。我们家常做此菜式，每隔几天就会准备一次，而且保存方便，放入冰箱冷藏，即使存放一个多月也没有问题。

这款肠制品，姐妹们在外面是无法以高价购买的，只有自己在家动手才能做出如此美味。将肉皮焯水，待水沸腾后煮约七八分钟，用筷子能轻松扎动即可捞出。

无需过凉水，趁热处理掉内部的油脂，此时刮除油脂最为方便。

接着将肉切成条状，再切成小块。

将切好的肉块放入盆中，加入小苏打或食用碱面，加入清水，用力抓拌揉搓，这样可以有效去除肉皮上的油泥味。

重复以上步骤三到五次，直至洗肉皮的水变得清澈见底。现在的水已经非常清澈了。

洗净的肉皮和七百克凉水一起，这是半斤的猪瘦肉丁。纯瘦肉的调味可以使用鸡蛋肠或肉皮肠专用调料，加入三十克，用筷子搅拌均匀后即可开始灌肠。

今天使用的是食品级耐高温的五零折定塑料肠衣，将其截成六十厘米长的段，留出十厘米长度打结。

另一端将灌肠器的大号漏斗套入肠衣中，然后一勺一勺地灌入食材，这样灌肠变得非常方便。

灌好后立起拍打，排出空气，捏去气泡，多绕几圈系紧。

两端留出十厘米的长度，找到长段的中间位置拧几圈折叠，两端系好，这样一根就变成了两根，煮制和储存都更加方便。

多余的部分用剪刀剪掉后煮制。

将肠制品凉水下锅，水开后计时煮一个小时，无需担心会爆裂。因为使用的是食品级耐高温的塑料肠衣，请勿扎眼放气。

时间到了即可出锅，先过一遍凉水，刚出锅的肠是流动性的，放在外面不冷藏也能凝固，胶原蛋白已经充分煮出。冷却后放入冰箱冷藏一夜，效果更佳。

全家人一致认为这是肉皮和瘦肉最美味的烹饪方法，口感弹牙到让人怀疑是否添加了胶质。实际上，这仅由肉皮和瘦肉制成。喜欢的朋友一定要尝试一下，可以多做一些放在冰箱里冷藏保存。

上个月的制作效果非常好，想要制作的姐妹们赶快行动起来吧！

(责任编辑：佚名)