阳康后食欲不振？自制关邪肉皮瘦肉肠提升味蕾享受

自从感冒康复后，我的胃口一直没有恢复，所以我决定自己动手制作一些美味的食物来提升食欲，比如关邪肉皮瘦肉肠。

·肉类原料如猪皮和瘦猪肉含有丰富的蛋白质以及人体所需的多种营养成分。

·将清洗干净的猪皮放入冷水锅中，并加入葱、姜及料酒等调料，煮约15分钟至熟透。

·在烹饪猪皮的同时，准备好的纯瘦肉应切成小块，然后使用绞肉机将其搅成细腻的小颗粒状备用。

·当用筷子能轻易扎穿时，即可关火捞出猪皮，并趁热刮除表面的油脂层。务必彻底清理干净。

·刮净后的猪皮应切成条形再切粒，放入盆中加入适量盐和食用碱，用手反复搓揉以进一步去除残余油脂。

·接着用温水多次冲洗处理过的猪皮，并将清洗好的肉皮与搅碎的瘦肉末一同倒入盆内，同时添加调味料如盐、十三香粉、胡椒粉、鸡精以及葱姜大料水等，用手充分搅拌均匀至食材松散。

·随后在锅中加入与肉馅等量的清水，将混合好的肉馅慢慢煮熟后关火。用勺子清除表面浮沫，并将其倒入盆内稍作冷却以便后续使用。

·准备食品级塑料肠衣，在一端打结，另一端连接灌肠器，然后开始缓缓地向肠衣中注入肉馅。

·灌制完成后立即将其排空内部空气，确保馅料与汤汁均匀分布并再次封口打结。

·根据个人喜好将灌好的肉皮肠分段绑扎，并将其放入冷水中煮沸转小火慢炖约30分钟即可。

·烹饪完成后可让其自然冷却或过冷水，以便快速凝固成型。

成品的肉皮肠晶莹剔透，外观诱人。切开后可见弹性十足且口感鲜美，透明的肉冻包裹着细小的瘦肉粒，搭配自己喜欢的蘸料食用更佳。

学会了的朋友不妨自己动手试试看吧！品尝一口便能感受到满口留香的美妙滋味。经过约30分钟的烹饪时间后即可享用美味的关邪肉皮肠了。无论是自然冷却还是过冷水，都能让其更加爽滑可口。

(责任编辑：佚名)