雨天温情我为家人炖了一锅暖心的羊蝎子汤

作者：佚名|分类：生活杂谈|浏览：84|发布时间：2024-07-18

窗外飘着绵绵细雨，湿润的空气中充满了宁静。这样的天气，让人心生家庭的温暖。想到在外辛苦工作的孩子们，我决定为他们准备一顿滋养身心的晚餐——美味的羊蝎子汤。

- 新鲜羊蝎子1000克（挑选肉质丰满、骨头较少的部分，能熬出更醇厚的汤底）。 - 姜一块，切片帮助去腥。 - 大葱一根，切段增加香气。 - 料酒适量，提升口感并去除肉腥味。 - 盐、胡椒粉、小茴香等调料，按个人口味调整。 - 枸杞和红枣少许，增添营养价值与滋补效果。 1. 先将羊蝎子浸泡在清水中半小时，以清除血水。然后冲洗干净，沥干备用。 2. 锅中加入冷水，放入羊蝎子、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，再用温水清洗羊蝎子。 3. 另起锅，加入开水没过羊蝎子，加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖约1小时。期间可适当撇去浮油，保持汤汁清澈。 4. 羊蝎子炖至软烂时，放入枸杞和红枣，再炖煮10到15分钟，让汤更加滋补。 5. 最后根据个人口味加盐、胡椒粉调味，并撒上葱花或香菜提味。一锅香气扑鼻的羊蝎子汤就完成了。