爆炒牛肉配米饭，鲜香辣味挑战你的舌尖！

爆炒牛肉：火热口感，米饭搭档！

食材清单：

- 牛肉：约300克（优选里脊肉或大腿肉）

- 青椒：2个

- 红椒：1个

- 洋葱：半颗

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 干辣椒：若干（依据个人嗜辣程度调整）

- 花椒：一小撮

调料准备：

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 料酒：1勺

- 白糖：1勺

- 食盐：适量

- 淀粉：1勺

- 食用油：适量

烹饪步骤：

• 准备阶段：
• - 将牛肉逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐和淀粉，充分搅拌，腌制15分钟。
• - 青椒、红椒去蒂去籽，改刀成菱形块；洋葱切丝；大蒜切片；生姜切丝；干辣椒剪成小段。
• 炒制流程：
• - 在锅中加入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒段，以小火煸炒出香味。
• - 倒入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒至颜色改变，取出备用。
• - 锅中留底油，下姜丝、蒜片爆香，随后加入青椒、红椒和洋葱，继续翻炒至蔬菜略微软化。
• - 将炒过的牛肉片回锅，根据口味调整食盐用量，充分混合均匀后即可出锅。

提示小贴士：

• 逆着纹理切割牛肉，能使炒出的肉片更加嫩滑。
• 在腌制牛肉时加入淀粉，有助于锁住水分，使肉质更嫩。
• 使用大火快速翻炒牛肉，可保持其鲜嫩多汁的口感。
• 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如芹菜、胡萝卜等，丰富口味和营养。

这道爆炒牛肉以火辣口感著称，肉质鲜嫩，配以清脆的蔬菜，是一道令人食欲大开的佳肴。快来动手尝试吧！#家常美味# #牛肉新吃法# #简单烹饪技巧# #美味搭档米饭# #分享你的厨房秘诀# #食材搭配的艺术# #一起烹饪美好时光# #不试不知道的绝妙搭配#

(责任编辑：佚名)