家常香辣鸡丁烧板栗，配饭吃三大碗！

香辣鸡丁烧板栗 —— 配米饭能吃三大碗！

这道菜肴不仅色香味俱全，而且非常下饭。今天就来分享如何在家轻松做出这样一道美味佳肴。

食材清单及价格估算：

• 鸡腿肉：2只（约8元），选带皮的鸡腿更香嫩；
• 生板栗：150克（约3元），买现成剥壳的更省事；
• 青线椒：3根（约1元），细长型口感更辣更带劲；
• 干辣椒：5个（约0.5元），掰开后释放更多香辣味；
• 姜蒜：适量（约0.5元），多放些蒜末，香气扑鼻。
• 调料：生抽、蚝油等（约2元）。

灵魂做法如下：

1. 鸡腿的华丽变身：鸡腿去骨切丁或直接买鸡胸肉，加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制20分钟。这时可以想象自己在给鸡肉做按摩，边腌边念叨：“待会儿下锅可要争气啊！”
2. 板栗的甜蜜陷阱：生板栗冷水煮10分钟后捞出泡凉水剥皮，如果遇到难剥的情况可以用牙签帮助。新手建议买现成去壳的板栗。
3. 爆炒交响曲：热锅冷油下姜蒜片和干辣椒、花椒爆香，“滋啦——”一声满屋飘香！然后快速倒入鸡丁，大火翻炒至表面金黄微焦。
4. 酱汁的魔法：加入生抽、老抽、糖等调料后放入板栗和青椒圈，加热水没过食材盖上锅盖焖15分钟。期间会听到“咕嘟咕嘟”的声音，仿佛在说：“快好了快好了~”
5. 收汁定乾坤：开盖时香气扑鼻！转大火快速收汁，并撒上芝麻，让每一粒鸡肉都裹上油亮的酱汁。装盘时故意留几颗板栗在锅边——因为妈妈总会偷吃一颗试味道呀！

小知识：

• 传统功效：板栗烧鸡原本是秋冬进补的传统菜肴，但现在加入麻辣元素后特别开胃。
• 季节适应性：如果想在夏天吃这道菜，可以搭配冰啤酒享用。而且即使没有新鲜的板栗，用干制或冷冻版也能做出同样美味的效果！

这样一道香辣鸡丁烧板栗不仅满足了味蕾的需求，还带来了满满的幸福感和食欲，是餐桌上的一道亮点。

(责任编辑：佚名)