安徽水系美食探秘万丰路梦都酒家多元徽菜盛宴攻略

##城市美食探索之旅##北京味蕾盛宴# 安徽地域河流纵横，湖泊星罗棋布，南北贯穿淮河、长江、新安江三大水系。因此，地道的安徽美食，必然离不开高品质的湖鲜佳肴。位于万丰路的【梦都酒家】，便是将这独特而丰富的安徽菜肴一一呈现在食客面前的好去处，摆脱了无臭鳜鱼、毛豆腐和刀板香等传统“徽菜”的固有印象。@微头条 @美食达人

店名：梦都酒家

地址：万丰路303号

特色：品尝未曾体验过的多元徽菜风味

推荐菜品：生醉石臼湖青虾、盐焗大闸蟹、鸭油凤尾虾、生炒甲鱼、芜湖虾子面

适合人群：家庭聚餐、朋友聚会、商务宴请

在董老师的“董克平餐桌”活动中，我们揭开了【梦都】多元徽菜的神秘面纱。

【女山湖大闸蟹】，采用盐焗工艺，让咸鲜之味渗透到大闸蟹的每一丝纹理中，而油纸则完美锁住了蟹香。

【丰塘水库甲鱼】，选用生炒技法。厨师巧妙地将西餐中的黑胡椒融入中式烹饪，不仅去除了甲鱼的腥味，更提升了其鲜美口感。我个人偏爱裙边和脚爪的部分，让人回味无穷。

【高邮湖的麻鸭】结合了响螺和粤菜煲汤手法，炖制出一锅鲜美至极的汤品。汤汁清澈而滋味浓郁，口感粘稠，能明显感受到食材中的胶质。

【池河梅白鱼】，身形修长如手臂，清蒸后淋上热油浇在香葱上，香气四溢。鱼肉细嫩鲜美，让人一尝难忘。

【石臼湖青虾】，采用生醉工艺，借鉴淮扬菜糟醉技法，口感极佳！

【鱼子酱冻鱼泡】则唤起了儿时在家品尝鱼冻的美好回忆。

【万佛湖鱼头】，融入花胶和醡海椒，制作成辣口菜品，十分下饭。其中花胶丰富、品质上乘，搭配鱼唇的柔软嫩滑，让人食指大动，米饭可吃两大碗！

主食推荐：不可错过的【芜湖虾籽面】，以生抽和鸡油简单调味，辅以虾籽增香，让整碗面条和汤汁都变得美味可口。

这一顿美餐中，90%的菜品都将纳入梦都酒家的菜单。不妨常带家人朋友前来打卡，享受这令人惊喜与期待的美食之旅。哇哦～ 我们京西地区又增添了一家让人心动的餐厅！

(责任编辑：佚名)