中国地理标志产品：溧阳白芹的历史与魅力

探索中国的地理标志产品——溧阳白芹

江苏省常州市辖下的溧阳县位于长江三角洲地区，拥有悠久的农业历史。早在南宋时期，唐家、钱家村等地方就开始种植白芹，至今已有800多年的历史。目前，主要产地包括溧城镇的钱家村、唐家村和清安村，以及社渚镇、城南村、蒋店村、杨庄村、马垫镇和新昌镇等地，总面积接近4000亩。2007年，溧阳白芹获得了原产地证明商标的认证，并受到法律保护；到了2010年底，它又被农业部认定为农产品地理标志产品。

溧阳白芹以其高产量和长时间供应期而闻名，在冬春季节成为市场上不可或缺的蔬菜。其销售范围广泛，不仅覆盖了上海、南京及其周边地区，还延伸到安徽郎溪、广德等区域；远销目的地包括深圳、广州及港澳地区。尤其是在春节期间，市场需求量剧增，溧阳白芹常常通过空运渠道送往香港。

溧阳白芹以其卓越的品质赢得了广泛的赞誉，主要食用部分为茎和叶，既适合与肉类搭配烹饪也适合作为素菜使用。其中最受欢迎的做法是拌芹菜和炒芹菜，这两种做法因其色香味俱佳而受到人们喜爱，在冬季和春季被视为餐桌上的佳肴之一，并被誉为江南地区的一道特色美食。溧阳白芹富含多种维生素及矿物质，特别是钙、磷、铁的含量较高，具有一定的药用价值，有助于清洁血液并降低血压。

溧阳独特的地理条件为白芹生长提供了理想的环境。该地处于中亚热带与北亚热带过渡区域，河流纵横交错，湖泊众多，气候温暖湿润，降雨量充沛，土壤主要由黄棕壤和青泥土构成，保水、保肥及透气性能良好，有机质含量丰富，通常在2.1%至2.8%之间。这样的自然条件最适合白芹的生长。

每年9月份开始，农户们会在低洼且土质疏松的土地上施用农家肥料，并进行挖沟整垄的工作，在每行中种植白芹种子。每天都需要浇水，当新芽长至约3寸高时，则需要追加施肥。随着植株逐渐长大到一尺左右的高度，农民会开始培土壅根，确保只有最顶端的一两寸叶片暴露在外。每隔几天，农户们就要从两侧的水沟中取土覆盖在芹菜周围。每当下一次浇水后，土壤层会被进一步增高。白嫩是溧阳白芹的重要特征，在生长过程中不断加高的泥土使得植物不见阳光，从而导致茎鞘全部变白，这种不见光的作用让白芹变得更加柔嫩。

(责任编辑：佚名)