台山老字号黄鳝饭：80元两人份，百年传承味蕾之旅

位于台山市的水步镇宝兴圩，隐藏着一家极富盛名的黄鳝饭店——爽爽黄鳝饭。这家店以其独特的风味和悠久的历史成为当地美食的代名词，尽管位置较为隐蔽，但仍吸引众多外地食客慕名而来。

爽爽黄鳝饭不仅在当地享有盛誉，更被誉为台山黄鳝饭的始祖。虽然镇上的其他店铺大多已关闭，但这家老字号的黄鳝饭店依旧保持着往日的繁华。其简陋的装修和老旧的建筑，在繁忙的中午时分却常常出现车水马龙、座无虚席的景象。

这家黄鳝饭店虽小，却有着不凡的故事。从门口挂着的牌匾上，我们便能一窥其底蕴——“江门市市级非物质文化遗产的传承人”、“台山黄鳝饭制作技艺”的市级代表性传承人等荣誉，无不彰显着其独特的历史地位和深厚的文化内涵。

在这里，我们品尝了两人份的黄鳝饭，售价80元。米饭香脆可口，每一粒都独立分明；黄鳝分量充足，但香气稍显不足。此外，我们还点了一道招牌菜——纸包骨，以及一道鳝骨枸杞叶汤。尽管这些菜肴在味道上并未超越其他地方的同类型美食，但它们所蕴含的历史与传承，无疑为这顿饭赋予了独特的意义。

据统计，这家饭店的客单价约为168元，其中包括黄鳝饭80元、纸包骨48元和鳝骨枸杞叶汤38元。虽然价格不菲，但在水步镇当地的朋友告诉我们，这家饭店已营业多年，外地食客众多，本地人却因口味一般、价格昂贵而鲜少光顾。

尽管如此，爽爽黄鳝饭依旧在台山黄鳝饭的传承与发展中占据着重要地位。虽然有些地方制作的黄鳝饭更为出色，但这家饭店所蕴含的历史底蕴和文化价值，无疑使其成为了台山黄鳝饭的一个标志性符号。

(责任编辑：佚名)