山东德州·宁津探店记：3种当地特色美食，唇齿留香，错过太可惜！

大家好，我是你们的老朋友崔哥！今天我将继续带大家一起探索美食的世界。在接下来的文章中，我们将逐一介绍德州各地区的特色美食，并顺便聊聊当地的文化和趣味故事。首先让我们从德州的宁津开始，那么，让我们一起开启这场味蕾之旅吧。

宁津，作为德州市的一个县，位于山东省西北部，紧邻冀鲁两省交界处。它东接乐陵市，南靠陵城区，西部和北部则被漳卫新河环绕，与河北的吴桥、东光、南皮三县隔河相望。宁津的历史可追溯至夏朝，历经数代更迭，名称几经变化，直至1949年恢复为宁津县。在美食界，宁津享有盛誉，特别因为它的三大名吃而闻名遐迩，在德州地区乃至全国都有一定的排名。大家或许还记得关于宁津美食的谚语：“长官包子大柳面，要吃驴肉上保店。”这三大美食分别是长官包子、大柳面和保店驴肉。

接下来我们聊一聊宁津三大美食之一：长官包子

长官包子得名于它诞生地——长官镇，是宁津美食的佼佼者。这种包子以其皮薄馅大、油而不腻、味道醇厚而备受赞誉。制作长官包子选用的是优质牛羊肉，去除筋骨后剁成馅料，再配以葱姜丝，添加小磨香油、酱油和花椒水等调料，确保每一口都满溢着鲜美。包制过程也有独特的方法：每个包子都要捏成32个褶皱，形似花朵，封口紧密，汤汁不易溢出。蒸熟后的长官包子如同绽放的菊花，既美观又美味。这里就不再赘述了，我们之前已经详细介绍过长官包子，今天让我们来聊一聊关于它的历史趣事。

据传，长官包子在清朝道光年间名声大噪，与朝廷洋务大臣张之洞有关。一次，张之洞途径长官镇为一家姓张的家族挂宫灯，主人设宴款待他，其中就有长官包子。品尝后，张之洞赞誉它超越了天津的狗不理包子，自此，长官包子名声更盛。

再来聊聊宁津三大美食中的大柳面

与长官包子相比，大柳面成名更早，可以追溯到清朝乾隆时期。有趣的是，大柳面的起源和传承也与一家姓张的面馆紧密相连，似乎“张”姓在我国真的非常普遍。大柳面因地处大柳镇而得名，其面条如弓弦般细长，卤汁丰富多样，有炸酱、肉卤和麻酱等口味，再搭配黄瓜丝、香醋等配料，口感层次分明。据说，乾隆皇帝曾品尝过这碗面，因此得以美誉。一碗看似平常的面，却有着非凡的历史背景。

我们来到宁津三大美食的最后一站：保店驴肉

有句话说：“天上龙肉，地上驴肉”，足见驴肉的美味。保店驴肉因其产地而得名，与长官包子和大柳面一样，都是以地名流传开来。保店驴肉自清朝嘉庆年间开始闻名，并成为宫廷贡品。河间、保定和保店的驴肉哪个更正宗？谁才是“驴肉界”的翘楚？这足以证明宁津美食的历史悠久，三大美食分别诞生于乾隆、嘉庆和道光时期，长官包子虽是最晚的，也有两百多年历史了。由此可见，宁津美食的历史底蕴深厚。

以上就是我为各位分享的内容，我们今天回顾了宁津三大美食的全貌，希望你们能对它们有更深的理解。如果你有任何想法或建议，请随时留言给我，老崔期待与你交流。

(责任编辑：佚名)