光大疍家风味・拔萃粤菜师傅": 万顷沙镇举办第四季度粤菜师傅竞技大赛，展现塘鳝烹饪艺术与创新美食

在南沙区的西南端，万顷沙镇举办了一场别开生面的美食盛会——“光大疍家风味・拔萃粤菜师傅”2024年“品鲜万顷沙”水乡文化季暨第四季度粤菜师傅竞技比赛。此次活动旨在传承和发扬光大疍家的传统美食，同时也为当地的粤菜师傅提供了一个展示技艺的平台。

在本次比赛中，来自当地10家知名餐厅的厨师们各显神通，不仅在必选菜品塘鳝上展现了高超的烹饪技巧，还各自推出了诸如柚皮焖、香茅焗、龙卷天等创新菜品。这些菜品不仅仅是厨师们创意和技艺的体现，更是对传统食材深度理解和再创造的结果。参赛者在生炒禾虫、金榜酱焗肉蟹等自选菜品中各选取五道进行比拼，通过煎、炸、炒、蒸、焗等多种烹饪手法，让评委和观众大饱口福。

万顷沙镇独特的地理位置使其成为海鲜养殖的宝地，塘鳝便是其中之一。这里的塘鳝生长在咸淡水交汇之处，品质上乘，深受当地厨师和食客的喜爱。比赛中的多数厨师采用“焗”的方式处理塘鳝，巧妙运用南姜、酸梅、香茅、柚皮等香料，既保留了原味，又增添了层次感。

除了厨艺的较量，现场还举办了“担蕉大赛”和名家挥春活动，吸引了众多市民参与。摊位上售卖的万顷沙木瓜、新垦莲藕等特产，让游客在品尝疍家菜的同时，也能将当地的食材带回家中。

此次粤菜师傅竞技比赛不仅是一场厨艺的交流盛会，更是一次对万顷沙生态环境、农水物产、文化底蕴及旅游资源的宣传和推介。通过构建特色名菜谱，推广疍家餐饮品牌，本次活动为乡村振兴和文旅融合提供了有力支持。

万顷沙水乡文化节的举办，不仅展示了当地丰富的饮食文化，也为推动乡村振兴与文化旅游的融合发展提供了新的动力。通过这样的活动，疍家文化的传承和发展被注入了新的活力，为《南沙方案》的实施贡献了力量。

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(责任编辑：佚名)